Backmischungen und Fertigteige

[NewAmsterdamer]

Hallo,

Vor einiger Zeit hatten wir Flammkuchen und dazu - wie immer - den Flammkuchenteig von Tante F. gekauft. Wir haben ihn auch so verarbeitet, wie es auf der Packung stand, nämlich das Papier als Backpapier verwendet. Ergebnis: Der Teig klebte nach dem Backen an vielen Stellen recht hartnäckig am Papier.
Gestern hatten wir wieder Flammkuchen und den Teig vom Papier vor dem Backen geben wollen nach der Erfahrung vom letzten mal. Ergebnis: Der Teig klebte auch vor dem Backen an vielen Stellen recht hartnäckig am Papier.

Offensichtlich wurde da in letzter Zeit die Rezeptur geändert, weil früher hatten wir das Problem nie.

Den nächsten Flammkuchenteig mache ich selbst, dauert halt eine Spur länger...

Beste Grüße,
Uli

Hallo Uli!
Ich habe mit diesem Teig auch keine guten Erfahrungen gemacht.
Der Blätterteig der selben Marke ist allerdings sehr gut!
Liebe Grüße
NewAmsterdamer

[evagall]

Blätterteig hab ich nur einmal selber gemacht, das ist mir eindeutig zu aufwändig, den kauf ich mir fertig und die Yufka-Teigblätter, da hab ich noch kein passendes Rezept gefunden. Alle anderen Teige mach ich lieber selber, geht eigentlich schnell und ich bin mir sicher, dass keine unnötige Chemie drinnen ist.