Was kocht ihr heute....?

[NewAmsterdamer]

Heute gibts mal wieder ein Küchenexperiment ich möchte gerne einen Hollandaise Espuma machen.
Denke der passt gut zu meinen Fischklöschen mit Gemüse Risotto.

Gutes Gelingen!
Habe ich noch nie probiert!

Lediglich die normale Hollandaise.
Du meinst doch „Schaum von.....“?
So wie Ferran Adria.
Liebe Grüße
NewAmsterdamer

[habibti]

Schnitzel mit Petersilkartoffel und grünem Salat

[Katblu]

Heute gibts mal wieder ein Küchenexperiment ich möchte gerne einen Hollandaise Espuma machen.
Denke der passt gut zu meinen Fischklöschen mit Gemüse Risotto.

Gutes Gelingen!
Habe ich noch nie probiert!

Lediglich die normale Hollandaise.
Du meinst doch „Schaum von.....“?
So wie Ferran Adria.
Liebe Grüße
NewAmsterdamer

Oh, von der molekularen Küche bin ich weit entfernt, da braucht man zuviel Zeugs.

Ich mach den Schaum mit der Isi
[External Link Removed for Guests]

Ist mir aber auch schon passiert, daß der Schaum nicht fluffig war.

[Ulrike M.]

Bei uns gibt es heute Wienerschnitzerl vom Schwein mit Erdäpfelsalat. Als Dessert gibt es einen herbstlichen Obstsalat.

Schönen Sonntag an alle,
Ui

[NewAmsterdamer]

Heute gibts mal wieder ein Küchenexperiment ich möchte gerne einen Hollandaise Espuma machen.
Denke der passt gut zu meinen Fischklöschen mit Gemüse Risotto.

Gutes Gelingen!
Habe ich noch nie probiert!

Lediglich die normale Hollandaise.
Du meinst doch „Schaum von.....“?
So wie Ferran Adria.
Liebe Grüße
NewAmsterdamer

Oh, von der molekularen Küche bin ich weit entfernt, da braucht man zuviel Zeugs.

Ich mach den Schaum mit der Isi
[External Link Removed for Guests]

Ist mir aber auch schon passiert, daß der Schaum nicht fluffig war.

Das ist viel viel einfacher......
Danke für den Link!

[IngeSkocht]

Bei uns gab es Gemüse Gulasch mit Nockerl

Schönen Sonntag
LG Inge

[Huma]

Ich mache heute einen Krautstrudel nach folgendem Rezept:
https://www.ichkoche.at/krautstrudel-rezept-10952

[Katblu]

Es wird heute ein Gemüseeintopf mit Lammhackbällchen.

[Ulrike M.]

Heute gibt es bei uns ganz simple Pasta asciutta.

Beste Grüße,
Uli

[NewAmsterdamer]

Wir essen heute „mexikanischen Reis“ mit Hühnerfilet.

Ungefähr so...

https://www.ichkoche.at/mexikanische-re ... zept-22024