Was kocht ihr heute....?

[IngeSkocht]

Bei uns gibt's heute ein Gericht aus dem südlichen Frankreich, der Provence :
Eine Rindfleisch Daube, ein Art Eintopf mit Rindfleisch, Rotwein, Zwiebeln, Knobi, Steinpilzen, Rosmarin und Thymian, und etwas Orangenschale. Mariniert für 24 Stunden und dann ganz langsam ca. 4 Stunden gekocht. Dazu Bandnudeln und grüne Bohnen mit Schalotten. Nachtisch ist ein Rosmarin Orangensorbet.
Beide Rezepte sind aus Georgeanne Brennan's ' The Food and Flavors of Haute Provence ', was ich jedem, der sich für die Küche der Provence interessiert, wärmstens empfehlen kann

Liebe Grüsse.
Ralph aus San Francisco.

Hallo Ralph
Das ist ein sehr gutes Eintopf Gericht
LG Inge

[IngeSkocht]

Wir beginnen mit Kochsalat mit Erbsen, dazu gibt es Frankfurter mit Brot

Schönen Wochenanfang
LG Inge

[habibti]

Panierter Karfiol mit Sauce Tartare

[Sonjakochtgerne]

bei uns gab es heute Pellkartoffeln --Brathering und Frischkäse--

[IngeSkocht]

Hallo,

@Huma:
Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen, Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Eidotter dazu.
Dann kommt Kakaopulver dazu (Instant), Mehl mit etwas Backpulver und Schnee unterheben, Likör dazu, eventuell einen kleinen Schluck Milch. Vielleicht schabe ich auch noch einen Apfel fein und gebe ihn dazu.
Ab ins Rohr, bei 160 °C Umluft 40-45 Minuten backen.

So stelle ich mir die Sache vor.

Mal sehen...

Beste Grüße,
Uli

Hallo Uli
Das wird bestimmt was, klingt jetzt schon super lecker
LG Inge

[Huma]

Hallo,

@Huma:
Eier trennen, Eiklar zu Schnee schlagen, Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Eidotter dazu.
Dann kommt Kakaopulver dazu (Instant), Mehl mit etwas Backpulver und Schnee unterheben, Likör dazu, eventuell einen kleinen Schluck Milch. Vielleicht schabe ich auch noch einen Apfel fein und gebe ihn dazu.
Ab ins Rohr, bei 160 °C Umluft 40-45 Minuten backen.

So stelle ich mir die Sache vor.

Mal sehen...

Beste Grüße,
Uli

Hallo Uli,
vielen Dank für die Beschreibung. Das klingt ja super.
LG HUMA

[PongoUSA]

Hallo!
Das ist wirklich ein kulinarischer Hochgenuss zum Wochenbeginn!
Liebe Grüße
NewAmsterdamer

Ihr seid uns voraus, zeitlich. Um 9 Stunden. Das war unser Sonntags Essen

Schoene Grüße.
Ralph aus San Francisco.

[PongoUSA]

Heute abend gibt's Jollof Reis ( ein West afrikanisches Gericht, ähnlich einem Reis Pilaf, mit Zwiebeln, Tomaten, Knobi, Habanero Chili, Ingwer, Curry Pulver und etwas liquid smoke ), dazu gegrillte Shrimp Spieße mit Meyer Zitronen ( aus dem eigenen Garten ) und einen grünen Salat. Für die Spieße einfach rohe Shrimp und Zitronenscheiben abwechselnd auf Spieße stecken und grillen, dabei regelmäßig mit Shrimp Oel bestreichen.

Schöne Grüsse.
Ralph aus San Francisco.

[NewAmsterdamer]

Hallo!
Das ist wirklich ein kulinarischer Hochgenuss zum Wochenbeginn!
Liebe Grüße
NewAmsterdamer

Ihr seid uns voraus, zeitlich. Um 9 Stunden. Das war unser Sonntags Essen

Schoene Grüße.
Ralph aus San Francisco.

Stimmt....
Daran dachte ich nicht...

[NewAmsterdamer]

Bei uns gibt es heute „Bunte Pfanne nach Art des Hauses“.
D. h. was sich so im Kühlschrank findet kommt in die Pfanne.
Eine erste Sichtung brachte Paprikaschoten, Karotten, Tomaten und Putensalami ans Tageslicht.
Zusammen mit Kartoffeln wird das bestimmt ein leckeres Gericht ergeben.

Schönen Tag!
Liebe Grüße
NewAmsterdamer