So gerinnt eure Buttercreme nicht!
Keine Sorge, es gibt für (fast) alles eine Lösung. Kulinarische Pannen können oft noch ausgemerzt werden - hier ist P(f)annenhilfe angesagt!
Moderator: Ulrike M.
So gerinnt eure Buttercreme nicht!
Beitrag von omamax - Mo Feb 05, 2018 1:08 pm
Man sollte die Butter immer erst lange cremig rühren und alle Zutaten sollten gleich temperiert sein. Wenn eure Buttercreme schon geronnen ist, ist es auch noch nicht zu spät, um sie noch zu retten. Einfach über einem Wasserbad weiter aufschlagen. Sie lässt sich durch die Wärme oft noch retten.
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