Ich habe Lupinenmehl bisher als Ei-Ersatz versucht & damit auch ei-freie Panade hergestellt. Klappt ganz gut. Paar Mal habe ich mit einer Freundin Brot/Brötchen mit Lupinenmehl gebacken (da würde halt auch Soja-Mehl gehen). Auch für Bratlinge, Pfannkuchen, Wraps eignet es sich. Wirklich vielseitig e...

Schönen guten Abend, Hendl86! Was hälst Du davon, wenn die Veganer bei Deinem Heringsschmaus ihren persönlichen "Roten Heringssalat" bekommen? Für ca. 4 Esser bedeutet das: 500 g Rote Bete (vorgekocht oder aus dem Vakuumpack) in kleine Stücke schneiden. 1 großen Apfel, 1 Block Räuchertofu & 200 g ei...

Wenn es ganz böse mit dem Salz gelaufen ist: Abwaschen & neu ansetzen.
Ansonsten reicht es vielleicht, das Kraut aus dem "versalzenen Dressing" rauszuheben bzw. das "versalzenen Dressing" abgießen, das Kraut abtropfen lassen & dann alle anderen Zutaten - bis auf Salz - erneut zugeben.

Moin, Renate1980! Herrje, Essen angebrannt. Was ist & zu welchen Grad angebrannt. So generell & bei leicht-mittelgradigem "Anbrannt" rate ich mal: Auf keinen Fall das angebrannte Essen umrühren, sonst verteilt sich das Angebrannte (das sich am Topfboden als Schicht gebildet hat) im gesamten Gericht....

Meine erste Erfahrung mit essbaren Blüten hatte ich, als sie mir auf einem alkoholfreiem Cocktail gereicht wurden. Der Cocktail war top, die Blüten habe ich neugierig weggemümmelt -- sie hatten aber keinen intensiven (Eigen-) Gedchmack! Gänseblümchen hatte ich bisher schon in 1-2 Salaten & in einer ...

Ja, Im Norden ist Grünkohl nicht nur ein Gemüse, Grünkohl ist Kult. Mit den traditionellen Kohl- & Pinkeltouren inkl. Boseln.
Den Geschmack von Grünkohl würde ich als ein "auf der Kippe zwischen würzig-herb & mild-süß" beschreiben.
Gruß Merl

Bei allen Gerichten: Gemüse in Herzform!!!

Also, dann ist da die Frage: Möchtest Du trotz " bin aber eher nicht so der Profikoch" auf "dickeHose" & viel Nippes machen oder geht es um die Geste? Wenn die Geste mehr zählt, dann kann es durchaus auch was eher "bodenständiges" sein! Da ich fleischlos lebe, gibt es auch nur fleischlose Ideen! :D ...

Moin, Gabriele1! Für die Mittagspause im Büro finde ich sowas wie Wraps, gefüllte Pitabrote oder Frittata klasse. Alles Dinge, die prima variierbar sind & kalt super schmecken. Natürlich auch bunte Salate (mit Linsen, Kartoffeln, Bulgur, Quinoa, Reis, ...) oder kalte Suppen. (schön gemüsig!). Beides...

Mittlerweile schon im Supermarkt -- gegart & gesalzen in Vakuum verpackt . Aber auch im Glas. Viele Supermärkte haben ja so eine "internationaleSpezialitäten"-Ecke.
Ansonsten in türkischen oder griechischen Lebensmittelgeschäften/Marktständen.