Hallo!

Ich mache Sauerkraut auf 2 verschiedene Weisen. Entweder [External Link Removed for Guests] oder [External Link Removed for Guests]. Beides geht gut, wobei das zweitere etwas weniger Arbeit macht.

Am Samstag habe ich ein ganzes Huhn gekauft, davon gab es gestern Paprika-Sahne-Hähnchen mit Reis und heute gebratene Hühnerbrust mit Maisgemüse, Zitronen-Buttersoße und Kartoffeln. Aus der Karkasse und den Innereien habe ich eine gute Brühe gekocht. Von dem Fleisch, welches noch an der Karkasse war...

Bitte gern!

Sorry Drachenkönigen, hast du richtigen Kochkäse schon mal selbst gemacht? Die Industrie gibt Schmelzsalze dazu, damit das Herstellungsverfahren vereinfacht wird. Harzer Käse gibt man dazu, wenn man billige Milch nimmt, die nach nix schmeckt. Für die ursprüngliche Herstellung braucht man 500 g Quark...

Bei uns gab es heute Kartoffelbrei und Stippe.

Bei uns gab es heute Resteessen: Rest vom Kaninchenbraten vom letzte Sonntag, aufgebratener Rest Kartoffelklöße und selbst gekochter Rotkohl aus dem Kellerregal.

Wir oben schon erklärt haben Mais und Kartoffelstärke verschiedene Eigenschaften.
Maisstärke nehme ich für Pudding.
Kartoffelstärke für Tortenguss.

Ich mache mein Puddingpulver etwas anders und ich nehme nur 1/4 des im dem oben genannten Rezeptes.

Rezept für gf Biskuitroulade: Der Teig reicht für ein backblechgroßes Teigstück, was dann aufgerollt wird: 3 Eiweiß mit 25 g (oder mehr) Zucker sehr steif schlagen 3 Eigelb dazu geben und noch 1 Minute weiter schlagen 75 g Maisstärke vorsichtig unterheben Teig auf Backpapier ausstreichen und 10 Min...

Ich halte unsere Lebensmittelkosten seit Jahren unter 3 Euro pro Person und Tag. Das geht mit Essenplanung, selbst kochen und backen, schlauem Einkaufen, Kettenkochen und Vorratshaltung. Außerdem habe ich einen Garten, wo ich etwas Gemüse, Obst, Beeren und Kräuter anbaue. Auch in der freien Natur is...