Gerade im sommer ist ein salat oft rine herrliche und erfrischende Mahlzeit! Durch die Zugabe von etwas , in Würfel geschnittenem Käse (wie Emmentaler, Gouda, ...) wird so ekne bunte Salatschüssel nahrhaft und sättigend! In Italien bekommt man ja schließlich auch oft Parmesan über einen Ruccola Sala...

Für einen schnellen Bärlauch Aufstrich ist immer Zeit! Dazu einfach Topfen, etwas Sauerrahm, 1 Essiggurkerl und Bärlauch kleinschneiden, vermischen und mit Schwarzbrot genießen.

Sehr lecker sind auch Bärlauchknödel mit geklärter Butter!!