ichkoche Forum

Die süßen kleinen Früchte nasche ich gerne. Bei uns gibt es einen Baum mit dunklen Beeren. Diese verwende ich gerne als Farbvertiefer bei Marmeladen, wie z.B. ersetze ich einen Teil der Ribisel durch Maulbeeren und somit erhalte ich eine schöne dunkle Marmelade, welche ich gerne für Füllungen (Kekse, Rouladen) verwende. Geschmack der Ribiselmarmelade ändert sich nicht, da die Beeren kaum einen Eigengeschmack haben. Vorsichtig sollte man jedoch bei der Verarbeitung bzw. Pflücken/Einsammeln sein, da diese hartnäckige Flecken hinterlassen.
Verarbeitet ihr auch Maulbeeren und wenn ja zu welchen Gerichten?
LG HUMA

Hallo Huma--

wo gibt es denn noch Maulbeerbäume --??
bei uns weiß ich leider keinen einzigen an dem ich mich vergreifen könnte ---

denn ich liebe diese dunklen Beeren mit ihrem tollen Geschmack den ich gar nicht genau beschreiben kann --

aber Maulbeeren sind für mich Kindheitserinnerungen --
als es noch Hecken voll gab neben unserer Wohnung ----
da wurden immer welche gepflückt auf dem weg zur Schule---

schade dass es so wenig davon gibt ----

die letzten Bäume fand ich in Frankreich vor Jahren in der Camargue ---
in Saintes-Maries-de-la-Mer---da gab es viele Bäume davon wo ich natürlich kräftig pflückte--
ich beneide dich um den Maulbeerbaum --

beste Grüße Sonja

Hallo!

Was sind Maulbeeren?
Dachte es seien Himbeeren, sind es aber nicht - wie ich gerade im Internet erfahren haben...

Unser Lebensmittel Lexikon kennt den Begriff auch noch (nicht)..........

Kennt jemand einen anderen Namen dafür?

Liebe Grüße

NewAmsterdamer

Ich hab Maulbeeren auch bis jetzt nur in Kroatien gesehen. Dabei hab ich gelesen, dass sie in Parks, etc. durchaus häufig gepflanzt werden. Meistens aber die weiße, weil sie winterhart und robuster ist.

Und ichkoche.at hat auch etwas dazu!

https://www.ichkoche.at/kuechen-lexikon/m/maulbeeren

NewAmsterdamer hat geschrieben: ↑

Do Jun 14, 2018 9:20 am

Hallo!

Was sind Maulbeeren?
Dachte es seien Himbeeren, sind es aber nicht - wie ich gerade im Internet erfahren haben...

Unser Lebensmittel Lexikon kennt den Begriff auch noch (nicht)..........

Kennt jemand einen anderen Namen dafür?

Liebe Grüße

NewAmsterdamer

Anderen Namen gibt es nicht, außer den Lateinischen - morus

sumsisum hat geschrieben: ↑

Do Jun 14, 2018 10:00 am

NewAmsterdamer hat geschrieben: ↑

Do Jun 14, 2018 9:20 am

Hallo!

Was sind Maulbeeren?
Dachte es seien Himbeeren, sind es aber nicht - wie ich gerade im Internet erfahren haben...

Unser Lebensmittel Lexikon kennt den Begriff auch noch (nicht)..........

Kennt jemand einen anderen Namen dafür?

Liebe Grüße

NewAmsterdamer

Anderen Namen gibt es nicht, außer den Lateinischen - morus

Danke!
Ich kannte diese Beeren bisher nicht!

Hallo
Siehe hier: [External Link Removed for Guests]
Auch sollen sie in Wien, im Augarten zu finden sein

Hallo
Habe mich heute informiert über die Maulbeeren, kannte sie bis heute nicht, und mit ist gleich der Appetit vergangen , im Burgenland werden sie für 29 bis 32 Euro das Kilo verkauft, naja naja bei uns in Wien gib es sie im Augarten und in der Lobau, habe mir schon oft gedacht wenn ich so durch die Lobau mit dem Rad unterwegs bin was die Leute immer da abpflücken Haaa jetzt weiß ich es.
LG Inge

hallo hier habe ich tolles über Maulbeeren gefunden ---

https://www.ichkoche.at/die-wiederent ... tikel-2925

und ich wusste gar nicht dass es auch weiße Maulbeeren gibt --
deren Blätter als Futter der Seidenraupen genutzt wird --

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schon interessant diese Frucht --aber das sie sooooooooooo teuer ist wie Inge schreibt --
das hätte ich nie gedacht ---

bestimmt weil es eine Pflanze ist die es nicht mehr so oft gibt ---

beste Grüße Sonja

Ich hab sie jetzt auch im Auer Welsbach Park, im 15. Bezirk entdeckt. Weiße, wie auch dunkle!