ichkoche Forum

Hallöchen!

Mai und Juni sind ja sehr beliebt, was Hochzeiten betrifft. Ich hab gehört, dass es mancher Orts auch noch richtig traditionelle Hochzeitsbäcker gibt. Kennt ihr das? Mich würde interessieren, wie man sich die Tradition vorstellen kann?

Im Weinviertel gibt es die traditionellen Hochzeitsbäckerinnen noch! Man kann hier vor Ort, oft an Hand von Fotos Hochzeitsbäckerei und Hochzeitstorte ansehen und auch gleich aussuchen und bestellen. Die Hochzeitsbäckerinnen gehen auf jeden Wunsch persönlich ein. Die Hochzeitskekse schmecken wirklich köstlich! Jedes einzelne Keks wird wunderschön dekoriert und die Palette der Kekse kann sich wahrlich sehen lassen! Auch die Brauttorte wird ganz persönlich gestaltet und ist ein Blickfang bei jeder Hochzeitstafel! Diese Torten sind ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus, der Herz, Auge und Magen erfreut!

hallo hans!
ich kenn diese tradition auch vom hören-sagen, bzw. war ich schon bei hochzeiten eingeladen, wo selbst gebackene kekserl & mehlspeisen serviert wurden.
besonders verbreitet ist der brauch meines wissens im burgenland:
vor der hochzeit backen die frauen - früher hauptsächlich aus dem familien oder bekanntenkreis, heute auch "professionelle" hochzeitsbäckerinnen - unmengen an keksen und kleinen mehlspeisen, die die gäste bei der hochzeit in kleinen paketen mit nach hause bekommen... irgendwie so...
da gibts meines wissens aber auch eigene kochbücher - ein solches hab ich nämlich mal beim thalia in der hand gehabt und durchgeblättert!

Auch im Waldviertei gibt es diese Tradition. Es gibt außer der Hochzeitstorte auch etliche, die nur zum mitgeben gebacken werden und außerdem möglichst viele Sorten kleiner, feiner Bäckerei und Krapferln. Ein Teil kommt auf Platten oder Tellern auf die Tafel, der größere Teil wird gemeinsam mit den Tortenstücken eingepackt und jeder Hochzeitsgast bekommt so ein Bschoadpackerl mit nach Hause.

Es gibt dort halt leider keine ausgesprochenen Hochzeitsbäckerinnen, die von Haus zu Haus gehen und dort backen, das gab und gibt es meines Wissens nach wirklich nur im Burgenland.

Meine Tante war früher ca. 1960-1990) Hochzeitsbäckerin und ist in die verschiedenen Häuser gekommen, um dort mit den Frauen (Hausfrau, Töchter, Nachbarinnen und Bekannten) verschiedene Kekse bzw. Krapferl zu backen und vor allem diese wunderschön zu verzieren.

Huma hat geschrieben: ↑

Mi Okt 24, 2018 9:16 am

Meine Tante war früher ca. 1960-1990) Hochzeitsbäckerin und ist in die verschiedenen Häuser gekommen, um dort mit den Frauen (Hausfrau, Töchter, Nachbarinnen und Bekannten) verschiedene Kekse bzw. Krapferl zu backen und vor allem diese wunderschön zu verzieren.

Hallo Huma, darf ich jetzt ganz neugierig fragen, ich welcher Gegend deine Tante damals unterwegs war? Und hat sie vielleicht auch die Rezepte hinterlassen, da hättest du jetzt nämlich einen unbezahlbaren Schatz an eindeutig gut erproben Rezepten.

Das ist eine sehr schöne Tradition, die mir bisher unbekannt war.
Schön, das sie mancherorts noch gepflegt wird.

In meiner Kindheit wurde (im bäuerlichen Milieu) zwar auch zu Hause für Hochzeiten gebacken, dies wurde aber von Omas, Tanten etc. erledigt.
Hin und wieder half auch eine Nachbarin, dies war allerdings eher die Ausnahme.

Liebe Grüße
NewAmsterdamer

Hallo,

Ich hab da ein Buch liegen:

Bernhard Wieser/ Michael Rathmayer
Weihnachten mit den Burgenländischen Hochzeitsbäckerinnen
Pichler Verlag
ISBN 978-3-85431-734-0

Ich hab's im Buchhandel gesehen und gleich mitgenommen.

Ein ähnliches Buch gibt es im ichKoche.at-Shop:

https://shop.ichkoche.at/styriabooks/kuchen-torten

Beste Grüße,
Uli

Ich kenne diese Tradition, und sie backen wunderbar