ichkoche Forum

Kürbis-, Erbsen- und Linsensuppe, Hauptsache deftig

Der Herbst ist ein ElDorado für meine Küchenaktivitäten.
Da wird eingekocht, eingefroren, konserviert, was das Zeug hält, damit wir uns auch noch im Winter an Obst und Gemüse delektieren können. Und Schwammerlsuchen, Kastanienklauben, Äpfelklauben, Trauben ernten sind die Begleittätigkeiten, die zusätzlich noch Gusto auf Herbstköstlichkeiten machen.
Dann gibt es noch den frisch gepressten Apfelsaft, der goldgelb und süß aus der Presse rinnt. Wer da nicht schwach wird. Der Saft wird in wenigen Tagen zum Süßmost, dann zum vergorenen Most und was dann noch übrig bleibt schlummert im Keller der Zukunft als Essig entgegen, der zusammen mit Rapsöl oder Kürbiskernöl den vielgeliebten Endiviensalat aus dem Garten abrundet.
Alles an Kräutern, was noch im Garten grünt, wird geerntet, gewaschen, klein geschnitten und getrocknet in Gläser gefüllt.
Und wenn es schließlich draußen schon ungemütlich wird, sitzen wir bei den gehorteten Köstlichkeiten am Tisch und freuen uns ....aufs Frühjahr.

Viele leckere Suppen!

Ich liebe Kürbisse und bereite diese in jeglicher Variante im Herbst zu. Als Auflauf, Lasagne, Suppe oder Pastasauce. Immer ein Genuss und Kürbis muss bei mir immer zu Hause sein im Herbst!

Kürbis, Kraut, Äpfel, Birnen und Zwetschken, alles was der Herbst so bietet

Viel mit Hülsenfrüchten auch!

eine super cremige Kürbiscremesuppe von meiner Mama
einfach wärmend und kräftigend

Kürbis in allen möglichen Variationen von Auflauf bis Suppe und....

Viele Kohlgerichte.

Für mich eindeutig Ingwer als Tee, in der Suppe oder in Thai Gerichten. Einfach herrlich in der kalten Jahreszeit.