ichkoche Forum

Kokosmehl habe ich schon zu Hause, aber noch nicht ausprobiert. Hafermehl ist relativ schwer zu bekommen, denn in den Reformläden haben sie keine Mühlen dazu, und die fertig gemahlenen Kleinmengen sind echt teuer. Ich habe mir dann im Sommer bei einem Ausflug ans Meer auf einem Markt welches besorgt und eingefroren, da es relativ fett ist und daher leicht ranzig wird. Es funktioniert aber sehr gut und das Gebäck schmeckt hervorragend.
Vollkornmehle verwende ich abwechselnd mit normalem Mehl und immer dann, wenn mich die Experimentierlust überkommt.https://www.ichkoche.at/forum/images/ic ... rgreen.gif

ich find bei kuchen usw findet man geschmacklich kaum unterschied

Sehr gerne verwende ich Buchweizenmahl.

Ich backe (bisher) nur traditionell.

Lebkuchen backe ich mit Roggenmehl, ansonsten habe ich noch nicht viel Erfahrung mit anderen Mehlen.

Hallo,
zum Brotbacken verwende ich mit Vorliebe Vollkornmehl, bei süßen Backwerken bisher allerdings noch kaum.
Was die Weihnachtsklassiker anlangt, halte ich mich an meine "erprobten" Rezepte und wage kaum Experimente mit Vollkornmehl, Allerdings macht mich dieses Buch neugierig darauf, es doch einmal mit Vollkornmehl zu versuchen!
LG, Erika

Ich hab schon mit Vollkorn-, Roggen-, und Dinkelmehl Brot gebacken, aber am Besten gelingt ein Brot mit Maismehl

Ich habe das erste mal, alle Kekse mit Dinkelmehl gebacken!

schon meine Mutter hat zum Beispiel das Biskuit, einen Teil davon mit Vollkornmehl ersetzt

Bis jetzt leider immer nur normales Mehl genommen.
Hab mir aber vor kurzem einen Vortrag über Ernährung angehört, daher wäre ich für Rezepte mit Alternativen sehr froh.
Aber vor allem für Tipps über das Brotbacken selber. Torten, Mehlspeisen alles funktioniert, nur im Brotbacken bin ich eine Niete.