ichkoche Forum

Den ultimativen Tipp habe ich bisher nicht. Aber auf jeden Fall den Rand schön zusammendrücken

Mein Freund ist aus Kärnten und demnach würde ich ihn mit diesen tollen "Formen" super mit Kärnter Kasnudeln überraschen können

Teigtaschen gefüllt mit Mohn , oder Topfen auch Marmelade kann man nehmen !

Teigtaschen am Besten dämpfen oder mehr ziehen lassen als kochen

Ich liebe Powidltaschen aber auch die gesalzenen schmecken köstlich, die mag ich gerne aus Kartoffelteig mit einer Fülle aus Faschiertem. Die Powidltaschen werden bei uns mit gerösteten Semmelbrösel und einen Kompott versiert. Zu den Fleischtaschen gibt es eine Schnittlauch oder eine Knoblauchsauce dazu. Grüner Salat passt auch gut dazu. Wichtig ist dabei die Ränder fest zusammendrücken, damit die leckere Fülle auch drinnen bleibt. Ich versuche immer so viel Fülle wie möglich hineinzugeben, dann schmecken sie und besonders gut.

MAULTASCHEN liebe ich - hab mich aber noch nie selber drübergetraut .......

In Nepal heißen sie Momos. Mit Gemüse oder mit Hühnerfleisch gefüllt. Ränder mit Eiweiss verkleben

Mache gerne Teigtaschen, mit Marmelade, Pizzataschen, Max und Moritz Teigtaschen(mit Mohn und Kokosfülle), Schinkentaschen usw.
Als Kleber das nichts auseianderläuft bestreiche ich die Ränder mit Eiklar.

Ich kenne die polnischen Teigtaschen mit Sauerkraut und Faschiertem - sehr lecker. Ein Tipp: unbedingt kontrollieren, ob die Teigtaschen beim Kochen dicht bleiben, sonst werden sie innen sehr verwässert.

Kärntner Nudeln oder Bärlauchnudeln

der Teig muss sehr gut gelingen und die Nudeln müssen beim zusammenklappen sehr gut verschlossen werden .

Am besten Fleischnudeln oder Kanuten - damit es gut zusammenhält schön grändeln und dabei fest zusammendrücken