ichkoche Forum

Herbst heißt bei uns Suppe, Eintopf und Auflauf. Wir verwenden dafür vor allem Produkte die der eigene Garten noch abwirft, zB. letzte Zucchini und Tomaten, Kürbis, Lauch, Kraut, Kartoffeln und Äpfel.

Am liebste esse ich wärmende Suppen und Kaiserschmarren mit Apfelmus

Suppen - Kürbus und Maronisuppe stehen hoch im Kurs

Besonders wärmend, farbenfroh und Seelentröstend finde ich alle Arten von Curries oder Wintereintöpfen mit viel Gemüse, wie Karotten, gelbe Rüben, Kürbis, Rotkraut, Fisolen,...und dazu viel Curry, Chili, Kurkuma oder Mutterkümmel.
Besonders wohltuend finde ich alles was gelb enthält

Ich koche einfach etwas deftiger, aber dennoch regional und saisonal. Kürbis, Äpfel, Wild, bald auch Gans, Rotkohl, Rosenkohl... Dazu Federweißer ...

Kürbis in allen möglichen Variationen, Maroni, Äpfel, Birnen.

Was die Natur hergibt,wird nun noch verarbeitet...die vielen gesammelten Äpfel mit Weintrauben zu Marmelade eingekocht, Apfelkuchen ,die Kürbisse zu Suppe,Eintöpfe...ansonsten schmecken nun besonders die Wildgerichte...

Ich liebe Martinigansl mit Knödel und Sauerkraut
Bunt macht das dann der Salat - am liebsten Chinakohl mit Orangenfilets und Granatapfelkernen

Gojibeeren, Kürbis, Birnen, Äpfel aus dem Garten

Cheesecake mit einen Maronireistopping, davor noch Kürbis mit Braterdäpfel