ichkoche Forum

alles was warm ist - am liebsten mit einem suppenklassiker (ala rindssuppe mit griessnockerln, kürbiscremesuppe, ..) als vorspeise

Herbst (und Winter) öffnet für mich die Tür zu allem, was innerlich heiß macht: also Suppen und Eintöpfe (ein Schelm, wer jetzt an etwas anderes gedacht hat )
Meine Favoriten sind Pichelsteiner (quer durch den Gemüsegarten, was die Saison gerade hergibt) mit oder ohne Fleischeinlage sowie Linsengerichte aus der indischen Küche (rote Linsen, Kokosmilch, Tomate, Chili ... )

Eröffnet dann endlich der Christkindlmarkt, dann geht der erste Weg zum Maronistand ...

Ist das Leben nicht schön?

Endlich wieder Eintöpfe! Besonders im Anfang Herbst freuen wir uns darauf.
Gemüseeintopf, Chilli, Gulasch, Bohneneintopf, .....
Wir sind Fans! Und praktisch ist es auch zum einfrieren und wenn die Personen im Haushalt verschieden aus der Arbeit kommen

Ausgezogener Apfelstrudel ist die beste Alternative, wenn man sehr viele Äpfel im Garten hat

Kohlrouladen, Kraut, Äpfel, hauptsache herzhaft und würzig. Es muss von inner her wärmen, das Essen.

Hallo,
zu meiner herbstlichen Wohlfühlküche gehören auf alle Fälle Suppen. Im Sommer stehe ich ja nicht so sehr darauf, aber jetzt im Herbst gehört eine gute Suppe einfach dazu.
Außerdem gibt es jetzt wieder im Rohr zubereitete Speisen (dafür ist es im Sommer meist zu heiß), wie Aufläufe, Braten etc. und Speisen, die langsam dahinköcheln müssen, wie z. B. Gulasch und Eintopfgerichte (hier kann alles rein, was der Kühlschrank, die Vorratskammer oder der Keller so hergibt)!
Da der Herbst die Haupterntezeit für viele Gemüsesorten ist, kommen im Herbst besonders oft Kartoffel- und Krautgerichte sowie allerlei Gemüsegerichte auf den Tisch - einfach zum Wohlfühlen!
LG, Erika

Bei uns gibt es auch des öfteren Wildspeisen. Rehschnitzerl, Wildragout, Rehleber...., verfeinert mit Maroni, Pilzen und Bittersalate. Auch der Kürbis darf nicht fehlen. Schlehen haben wir bereits gepflückt und in der Tiefkühltruhe, diese werden demnächst zu Marmelade verarbeitet, was auch sehr gut zu Wildgerichten passt.

Kürbus, Maroni, Eintöpfe und Suppen und natürlich viel Backen

Regionale Herbstgemüse und -früchte, gerne Suppen und Eintöpfe!

DIESES GEWINNSPIEL WURDE MIT 8. November 2018 BEENDET

Wir bedanken uns für Ihre Teilnahme & die vielen interessanten Beiträge!

Kulinarische Grüße,
Klugbeisser/ ichkoche.at-Moderator