Welche Kartoffeln für Wedges?

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Moderator: Ulrike M.

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Foodscout
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Welche Kartoffeln für Wedges?

Beitrag von Foodscout - Mi Jan 10, 2018 3:22 pm

Nimmt man da Festkochende oder Speckige? Ich bin mir nie sicher! Oder ist es eigentlich egal?

200x
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Re: Welche Kartoffeln für Wedges?

Beitrag von 200x - Mi Jan 31, 2018 7:54 pm

Ich nehme immer speckige Kartoffeln für die Wedges.

Mioljetta
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Re: Welche Kartoffeln für Wedges?

Beitrag von Mioljetta - Fr Mär 02, 2018 2:46 pm

Ich habe auch schon mal vorwiegend festkochende Kartoffeln genommen, die zerfallen aber leichter

Mioljetta
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Re: Welche Kartoffeln für Wedges?

Beitrag von Mioljetta - Fr Mär 02, 2018 2:48 pm

Ich habe auch schon mal vorwiegend festkochende Kartoffeln genommen, die zerfallen aber leichter ;)

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Re: Welche Kartoffeln für Wedges?

Beitrag von Wuppie - Mo Mär 05, 2018 4:43 pm

festkochende sind mir lieber

Cicero
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Re: Welche Kartoffeln für Wedges?

Beitrag von Cicero - Mi Mär 14, 2018 9:40 pm

Bitte bringt Licht in meine Gedanken...

Was ist denn der Unterschied zwischen festkochenden und speckigen?
Mein derzeitiger Wissensstand ist die oberflächliche Einteilung in
Mehlige oder runde / Typ C / 14-17 % Stärke (Ackersegen, Erntestolz, Agria, Asterix, Aula, Hermes etc.);
Vorwiegend festkochende / Typ B / 12-15 % Stärke (Anuschka, Conny, Désirée, Linzer Rose etc.) und
Festkochende / Typ A / 10-13 % Stärke / (Sieglinde, Kipfler, Nicola, Naglerner Kipfler etc.) das SIND für mich doch Speckige!

Liege ich hier falsch?
Bitte um Erleuchtung... Damit ein einfacher Bauer wie ich auch versteht...

Ulrike M.
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Re: Welche Kartoffeln für Wedges?

Beitrag von Ulrike M. - Do Mär 15, 2018 8:26 am

Hallo,

Ich kenne auch nur: speckig = festkochend, "geht für alles" (was aber nicht stimmt) = vorwiegend festkochend

Aber vielleicht klärt uns ja @Foodscout noch auf, das wäre sehr schön!

Danke!

Uli
Das Leben ist zu kurz für Knäckebrot.

Foodscout
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Re: Welche Kartoffeln für Wedges?

Beitrag von Foodscout - Do Mär 15, 2018 9:18 am

Ulrike M. hat geschrieben:
Do Mär 15, 2018 8:26 am
Hallo,

Ich kenne auch nur: speckig = festkochend, "geht für alles" (was aber nicht stimmt) = vorwiegend festkochend

Aber vielleicht klärt uns ja @Foodscout noch auf, das wäre sehr schön!

Danke!

Uli
Was soll ich aufklären!? Ich weiß selber nicht mal wo da der Unterschied ist?! Drum frag ich ja. Mir ist es einerlei welche Kartoffeln ich esse. Ich merk auch nicht mal den Unterschied ob jetzt eine Kartoffel festkochend oder speckig ist. Aber vielleicht funktioniert ja etwas besser, wenn man doch drauf achtet.

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