ichkoche Forum

Am liebsten Putenschnitzel ganz dünn

Kalb, in Butterschmalz gebacken, Petersilerdäpfel dazu!

Bei uns gibt es meistens das Schnitzerl vom Schwein aus dem Karrestück. Anstatt der Semmelbrösel nehme ich zerstoßene Cornflakes mit gehackten Kürbiskernen und Käse vermischt. Gebraten wird es dann in Schweineschmalz. Als Beilage gibt es meistens Petersilienkartoffel und einen "rohen" Apfelkren.

Wenn wir Besuch aus dem Ausland haben, gibt es ein Pflichtprogramm - Schnitzel mit Erdäpfelsalat!
Der Appetit unserer Gäste ist dann immer sehr groß!
Allerdings mache ich die Schnitzel aus Hühner- oder Putenfleisch. Erstens sind sie schneller durch und zweitens schmecken sie mir einfach besser.

Bei uns gibt es das Schnitzel meistens vom Schwein und ganz wichtig - es wird immer in Schmalz herausgebacken. Wir finden es schmeckt dann einfach besser. Als Beilage gibt es Erdäpfelsalat oder Reis.

Bei uns wird das gewürzte Schweineschnitzel mit Panko paniert und in viel Butterschmalz ausgebraten. Schnitzel müssen in der Pfanne schwimmen. Noch nie war ein Schnitzel trocken. Dazu gibt es Vieles. Bratkartoffeln, Pommes, Salzkartoffeln, Jägersauce usw. Ein knackiger Salat und Saison-Gemüse runden das Gericht ab.

Bei uns gibt es meistens Schwein und Pute mit Kartoffelsalat und Reis.
Ich mag Schweinsschnitzel und Salat. Pute und Reis überlasse den anderen Familienitglieder.

sehr gerne Lamm natur mit Gemüse

Ganz dünn vom Schwein oder von der Pute.

Das perfekte Schnitzel beginnt schon bei der Panier. Ich nehme glattes Mehl und gebe 2-3 EL griffiges dazu, damit die Panier schön luftig wird. In die verquirlten Eier kommt ein Schuss prickelndes Mineralwasser hinein, die Brösel sind vom Bäcker, 1A Qualität und wirklich nur aus Semmeln. Fleisch verwendet ich vom Schwein, am besten vom "Kaiserteil" oder Karree. In Öl backen und gleich servieren. Ein Kartoffelsalat und eine Preiselbeer-Pfirsich machen das Festmahl perfekt.