Topinambur roh
Verfasst: Di Jan 23, 2018 1:07 pm
Kann man Topinambur auch roh essen?
Ja kann man. Ich schneid am liebsten feine Scheiben zum knabbern.
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Re: Topinambur roh
Verfasst: Di Sep 04, 2018 6:04 am
Re: Topinambur roh
Verfasst: Mi Sep 05, 2018 1:39 pm
ok, danke probier ich 
Re: Topinambur roh
Verfasst: Mi Sep 05, 2018 3:23 pm
Jawohl: Behutsam & gründlich unter Wasser abgewaschen & in Stücke schneiden. Gegen ein Braun-werden, dann bestenfalls in Zitronensaft (-Wasser-Mischung) einlegen. Einfach so essen oder auch als Zutat in Salaten nehmen.
Ob die Schale abkommt oder dran bleibt, das ist Geschmackssache. Aber eigentlich stört sie kaum, ist ja doch sehr dünn & trägt auch noch Geschmack in sich.
Und so nebenbei & im semi-rohen Zustand:
* Sehr lecker als Knabberei oder Topping für den Salat: Topinambur-Chips!!!
* Topinambur Carpaccio -- Essig, Öl Salz & Pfeffer als Dressing verrühren. Topinambur schälen & in hauchdünne Scheiben
schneiden. Auf Teller anrichten, mit fein gehackten roten Zwiebeln bestreuen & mit Dressing beträufeln. Gute 10 Minuten
ziehen lassen.
Ob die Schale abkommt oder dran bleibt, das ist Geschmackssache. Aber eigentlich stört sie kaum, ist ja doch sehr dünn & trägt auch noch Geschmack in sich.
Und so nebenbei & im semi-rohen Zustand:
* Sehr lecker als Knabberei oder Topping für den Salat: Topinambur-Chips!!!
* Topinambur Carpaccio -- Essig, Öl Salz & Pfeffer als Dressing verrühren. Topinambur schälen & in hauchdünne Scheiben
schneiden. Auf Teller anrichten, mit fein gehackten roten Zwiebeln bestreuen & mit Dressing beträufeln. Gute 10 Minuten
ziehen lassen.
Re: Topinambur roh
Verfasst: Mi Sep 05, 2018 3:25 pm
Re: Topinambur roh
Verfasst: Do Sep 27, 2018 10:01 pm
wenn man Fenchel dazu ißt, dann halten sich die Blähungen in Grenzen