ichkoche Forum

Gemüsesuppe....jeder kennt sie und jeder bereitet sie anders.

Abschmecken mit Wein oder Essig, italienisch mit Pesto oder Tomatenpüree, chinesisch süß-sauer...
Mit Bohnen, ohne Bohnen, mit Nudeln oder lieber ohne?
Mit Kartoffeln? Oder vielleicht Kürbis?
Zwiebeln anrösten, oder nicht?
Suppenwürfel, oder lieber Gemüsefond?
Frisches Gemüse oder aus dem Tiefkühlvorrat....
Gemüse fein geschnitten oder in großen Stücken?
1000 Möglichkeiten!

Wie macht ihr eure Gemüsesuppe?

Bin neugierig auf eure Versionen dieses vielfältigen Klassikers.

Liebe Grüße
NewAmsterdamer

Hallo,

Gemüsesuppe ist eine meiner Lieblingssuppen.

Was ist drinnen?

Zwiebel, eventuell Frühlingszwiebel oder Lauch, Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Erdäpfel (bei uns immer speckige), je nach Saison auch Kohlrabi, Karfiol, Erbsen, Zucchini, Käferbohnen
Gewürze: Kümmel (ein Muss), Salz, Suppenwürfel, Petersiliengrün

Wie wird sie bei uns gemacht?

Zwiebel anlaufen lassen, Gemüse dazu, mit Wasser aufgießen und Suppenwürfel dazu, würzen, kochen lassen. Zuletzt Petersilie darüberstreuen.
Mama hat die Suppe eingebrannt, das ist heute kein Thema mehr.

Beste Grüße,
Uli

Abschmecken gerne mit einem Schuss Uhudler.

Zwiebel lass ich auch anlaufen, restliches Gemüse je nach Saison und Vorrat je nach Gusto, entweder Gemüse in passende Stücke schneiden und bissfest kochen oder zB bei Brokkoli oder bei Kürbis anschließend mit dem Pürierstab bearbeiten und dann mit gerösteten Brotwürferln oder für meinen Fleischtiger mit einem in der Suppe gewärmten Würstel servieren.

Hallo
Jetzt wo es kühler wird ist Gemüsesuppe gerade richtig

Zwiebeln anrösten Gemüse dazu Karotten, Erbsen, kohlrabi, Kartoffeln, Brokkoli, Kümmel, Ingwer, Salz, Koriander nichmal gut durchrösten mit Suppe aufgießen.
Jetzt wo ich auf den Braunschweiger Gusto -Geschmack gekommen bin,werde ich es mal damit probieren.
LG Inge

Hallo

Der Herbst und die Gemüsesuppe ist wieder gefragt ..... mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kartoffeln, Karotten, gelbe Rüben, Fisolen, Kohlrabi, Lorbeeren, Pfefferminze, Liebstöckel, Sellerie, Petersilie, Erbsen, Kürbis. Schwammerl .....


Mein Enkel hat gemeint. ...... man könnte sie eigentlich KUNTERBUNTE SUPPE nennen
Hm, da hat er auch recht, finde ich

LG Inge

Gemüsesuppe gibt es bei uns auch öfters, weil wir sie gerne essen und für die Suppe kann man auch gut Gemüsereste verwerten.
Ich nehme verschiedenes Gemüse was ich grad zu Hause habe. Manchmal, wenn ich weniger Gemüse habe, koche ich auch noch einige Suppennudeln oder Buchstabennudeln ein.

Wir lieben Gemüsesuppe in allen Varianten. Meistens mit angeschwitztem Zwiebel, gerne püriert mit ein wenig Schlagobers oder Sauerrahm.

Hmm, ist es dann noch eine gesunde Gemüsesuppe, wenn Schlagobers dazukommt ⁉

IngeSkocht hat geschrieben: ↑

Do Okt 10, 2019 10:57 am

Hmm, ist es dann noch eine gesunde Gemüsesuppe, wenn Schlagobers dazukommt ⁉

Mir SCHMECKT es.

Hallo,
Das sind 2 meiner Liebligsrezepte für Gemüsesuppe:
https://www.ichkoche.at/gemuesesuppe-rezept-233999
[External Link Removed for Guests]
Beide sind eigentlich für Kartoffelsuppe... Das erste ist für klassische Kartoffelsuppe mit Zwiebeln, Karotten, Erbsen, Pastinaken. Das zweite Rezept ist für eine französische Kartoffelcremesuppe mit Speck und Croutons.
VG
Marietta