ichkoche Forum

Hallo!

Wir machen jedes Jahr zu Silvester Fondue oder Raclette! Es ist einfach viel netter gemeinsam am Tisch zu sitzen und jeder isst wann und so viel er möchte und man muss nicht ständig in der Küche stehen. Das ist Weihnachten genauso super.

Wie macht ihr Fondue? Mit Suppe oder Öl? Oder doch Käse?

Wenn ihr Raclette macht, was macht ihr da alles dazu? Selbst gemachte Saucen oder doch lieber gekauft?

Ich bin gespannt, vielleicht bekomm ich ja mal neue Inspiration!

LG
maestro

Wir machen immer im Winter eine Mädelsrunde mit Fondue. Wir haben schon verschiedene Variationen durchprobiert, Öl ist uns am liebsten. Jede bringt was mit und dann geht es ans große Schlemmen. Es gibt mariniertes Puten- und Rindfleisch, Frankfurter in kleinen Stückerln, panierte Champignons und als ganz besondere Spezialität panierte Emmentalerstückerln. Unbedingt ein paar Salate dazu und bei den Saucen selbstgemacht: Oberskren, Cumberlandsauce, Knoblauchsauce, Eiersauce und Currysauce und zusätzlich selbstverständlich Weißbrot.

Zu Hause machen wir eher gekochtes Fondue mit dünn geschnittenem Fleisch, viel verschiedenen Gemüsesorten und selbstverständlich Saucen und als Abschluß bekommt jeder ein frisches Ei in eine Schüssel und darauf die heiße und ausgesprochen g'schmackige Suppe.

Als Dessert bei besonderen Gelegenheiten gibt es manchmal Schokofondue mit frischen und/oder Kompottfrüchten und Marshmallows.

Ja und bei Käsefondue verwenden wir zum eintunken nicht nur Brotstücke sondern noch lieber frische Ananasstücke. Die feine Säure in Verbindung mit Käse ist einfach umwerfend gut.

Bei uns gibts zu Silvester Raclette und Fondue mit verschiedenen Saucen, Salaten und Baguettes

Da wir meistens nur zu zweit feiern (unsere Katze mag nicht so gerne Besuch und wir lassen sie sicher nicht alleine) machen wir ab und zu Raclette. Da kann man sich sein Essen selber zusammenstellen und die Dips und Saucen machen mein Mann und ich gemeinsam. So können wir einen wunderschönen, gemeinsamen Nachmittag verbringen ohne in Stress zu kommen.

Ich finde die Vorbereitungen auch eine Menge Arbeit....meist stehe ich den halben Tag in der Küche, denn ich backe auch einBrot dazu selber und natürlich Salate, Fleisch in dünne Scheibchen usw....
Ich mache die Saucen nicht selber ausser einen Preiselbeerdip---
Nei uns gibt es Raclette mit Steinplatte

Hallo,

Ich muss gestehen, dass ich Raclette noch nie irgendwo gegessen habe und daher auch nicht sagen kann, ob ich das selbst machen wollte.

Bei Fondue ist das anders.
Fondue mit Fleisch, egal ob in Suppe oder in Öl, machen wir kaum. Wir mögen es, aber dann doch nicht so sehr, dass sich der Aufwand dafür lohnen würde. Geschmacklich wird die Ölvariante bevorzugt. Fertige Saucen kaufe ich keinesfalls, allenfalls die bei unserem Fleischhauer, die vor Ort selbst gemacht werden. Allerdings gibt es diese auch nur zu Weihnachten und Silvester.

Was wir sehr gerne mögen, ist allerdings ein Käsefondue. Das ist ein schnell zubereitetes Essen und wir haben sogar im Wohnmobil einen Caquelon. Käse gibt es überall nach unserem Geschmack, Brot auch, Wein meist auch und Kirschwasser ist einfach an Bord. Wir mögen gern geschmacklich sehr kräftigen Käse, der findet sich immer. Wir reiben den Caquelon nicht nur mit Knoblauch ein, sondern es kommt fein geschnittener Knoblauch in den Topf, wir lieben auch den Knoblauchgeschmack. Dazu ein Baguette und fertig ist die Köstlichkeit!

Schokoladefondue wurde hier noch nicht erwähnt: auch eine herrliche Versuchung mit frischem Obst. Allerdings haben wir das "aus Staatsräson" so selten gemacht, dass wir die zugehörige Vorrichtung bei unserem Küchenumbau weggegeben haben.

Beste Grüße,
Uli

Raclette im Sommer auf der Terrasse und im Winter Fondue mit vielen Saucen im Esszimmer, das ist schon Tradition, und schmeckt jedes Mal. Als Nachspeise bei manchen Einladungen gibt es als Besonderheit gerne Schoko-Fondue mit verschiedenem Obst und Marzipan

Schokolade Fondue mit Früchten der Saison gibst immer wieder mal zu Anlässe

Fondue schmeckt immer wieder!