ichkoche Forum

Nimmt man da Festkochende oder Speckige? Ich bin mir nie sicher! Oder ist es eigentlich egal?

Ich nehme immer speckige Kartoffeln für die Wedges.

Ich habe auch schon mal vorwiegend festkochende Kartoffeln genommen, die zerfallen aber leichter

Ich habe auch schon mal vorwiegend festkochende Kartoffeln genommen, die zerfallen aber leichter

festkochende sind mir lieber

Bitte bringt Licht in meine Gedanken...

Was ist denn der Unterschied zwischen festkochenden und speckigen?
Mein derzeitiger Wissensstand ist die oberflächliche Einteilung in
Mehlige oder runde / Typ C / 14-17 % Stärke (Ackersegen, Erntestolz, Agria, Asterix, Aula, Hermes etc.);
Vorwiegend festkochende / Typ B / 12-15 % Stärke (Anuschka, Conny, Désirée, Linzer Rose etc.) und
Festkochende / Typ A / 10-13 % Stärke / (Sieglinde, Kipfler, Nicola, Naglerner Kipfler etc.) das SIND für mich doch Speckige!

Liege ich hier falsch?
Bitte um Erleuchtung... Damit ein einfacher Bauer wie ich auch versteht...

Hallo,

Ich kenne auch nur: speckig = festkochend, "geht für alles" (was aber nicht stimmt) = vorwiegend festkochend

Aber vielleicht klärt uns ja @Foodscout noch auf, das wäre sehr schön!

Danke!

Uli

Ulrike M. hat geschrieben: ↑

Do Mär 15, 2018 8:26 am

Hallo,

Ich kenne auch nur: speckig = festkochend, "geht für alles" (was aber nicht stimmt) = vorwiegend festkochend

Aber vielleicht klärt uns ja @Foodscout noch auf, das wäre sehr schön!

Danke!

Uli

Was soll ich aufklären!? Ich weiß selber nicht mal wo da der Unterschied ist?! Drum frag ich ja. Mir ist es einerlei welche Kartoffeln ich esse. Ich merk auch nicht mal den Unterschied ob jetzt eine Kartoffel festkochend oder speckig ist. Aber vielleicht funktioniert ja etwas besser, wenn man doch drauf achtet.