ichkoche Forum

Ich habe mal von einer Bekannten gehört, dass sie ihre Fleischlaberl ohne Semmelwürfel macht. Kennt ihr das auch so?

Hallo maestro9!

Ich kenne sie sowohl mit und ohne Semmeln.

Es kommt ganz darauf an, wie ich sie würze und wie ich sie servieren will und auch davon, welches Faschiertes ich habe.
Gemengtes Faschiertes kann auch gut ohne Semmeln auskommen, Laibchen aus Faschiertem vom Rind werden (finde ich) ohne Semmeln ein wenig trocken.

Wenn ich aus der Masse kleine Bällchen mache, gebrauche ich keine Semmeln.
Wenn ich Laibchen mache, gebrauche ich meist wohl Semmeln.

Ich habe festgestellt, dass Fleischleibchen mit eingeweichten, ausgerückten Semmeln lockerer werden. Fleischbällchen mache ich grundsätzlich ohne Semmeln.

das ist eine gute Frage ---wo ich gerne antworte---

Fleischlaberl /Fleischküchle bei uns ---
mache ich immer mit einer eingeweichten Semmel --denn dann werden sie schön weich --
egal mit welchem Hackfleisch ---

nur wenn ich gefüllte Paprika --oder wie schon beschrieben für Hackbällchen --oder Krautwickel ---
da nehme ich auch keine --man möchte ja etwas vom Fleisch haben --

werde ich heute versuchen, da ich leider vergessen habe Semmel zu kaufen. Werde einige Semmelbrösel , angefeuchtet mit etwas milch, untermischen. Bin neugierig wie die schmecken werden

Man kann auch Brot nehmen, habe ich schon gemacht.

Brotwüfel etwas anfeuchten und unter die Masse mischen, ich nehme dann auch um ein Ei mehr und Brösel noch dazu.

LG Inge

Hatte auch Mal keine Semmel zu den Fleischpflanzerl. Hab dann Semmelbrösel mit Quark vermischt. Das Ergebnis waren sehr locker Fleischpflanzerl.

Hallo,

ich mache meine faschierten Laibchen immer mit eingeweichten, ausgedrückten Semmeln. So werden sie besonders flaumig und locker.

LG, Erika

Bei uns kommt immer eine eingeweichte Semmel rein.

Ich mach die Fleischlaberln immer ohne, Semmeln kommen bei mir nur in den faschierten Braten rein