Schokolade klumpt beim Schmelzen

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Moderator: Ulrike M.

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Manfred13
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Schokolade klumpt beim Schmelzen

Beitrag von Manfred13 - Di Jan 23, 2018 1:49 pm

Was mache ich falsch?
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Mioljetta
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Re: Schokolade klumpt beim Schmelzen

Beitrag von Mioljetta - Fr Jan 26, 2018 8:13 am

Am Besten gelingt das Schmelzen in einem Wasserbad. Die Schüssel mit Schokolade darf das heiße Wasser nicht berühren, weil sonst die Schokolade klumpt.
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lavandula
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Re: Schokolade klumpt beim Schmelzen

Beitrag von lavandula - Do Feb 01, 2018 3:03 pm

Bei mir klumpt die Schokolade, wenn sie zu heiß geworden ist. Um das zu verhindern, ist Miolettas Tipp mit dem Wasserbad hilfreich.
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lavandula
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Re: Schokolade klumpt beim Schmelzen

Beitrag von lavandula - Fr Feb 02, 2018 4:10 pm

Hier gibt es sogar ein Video dazu!
https://www.ichkoche.at/hilfe-meine-sch ... tikel-3379
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