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Was macht man, damit der Kuchen beim Backen nicht oben bzw. außen schon fast schwarz wird, wenn er innen aber noch gar nicht fertig gebacken ist?

Wenn der Kuchen schon dunkel wird, obwohl er innen noch nicht durchgebacken ist, lege einfach ein Stück Alufolie obenauf.

Den Kuchen mit nicht zu hoher Temperatur backen oder kurz höher anbacken und dann zurück schalten. Ich backe am liebsten die Kuchen bzw. Torten bei 170 Grad, Kekse bei 160 Grad bei Ober- und Unterhitze.

und wenn es doch passiert ist, dass der Kuchen zu dunkel geworden ist, die schwarze Schicht abkratzen oder wegschneiden und entweder mit einer Creme bestreichen oder einer Glasur überziehen

Ich bedecke den Kuchen mit Alufolie bis er fertig ist.

Ich backe meine Kuchen immer mit 170 Grad Umluft, da habe ich die besten Erfahrungen gemacht.

Sollte es mir einmal passieren, dass der Kuchen zu dunkel wird, kommt entweder Staubzucker oder eine Creme oben drauf. ..

Somit kaschiere ich meine Kuchen

IngeSkocht hat geschrieben: ↑

Mo Jul 29, 2019 12:34 pm

Sollte es mir einmal passieren, dass der Kuchen zu dunkel wird, kommt entweder Staubzucker oder eine Creme oben drauf. ..

Somit kaschiere ich meine Kuchen

Genau, man muss nur bisserl tricksen

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Ich backe die Kuchen immer bei 165-170 Grad. und wenn mal ein Kuchen dunkel wird, jedoch noch nicht verbrannt, dann glasiere ich diesen mit Schokoglasur.

Renate1980 hat geschrieben: ↑

Do Feb 08, 2018 2:33 pm

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Was macht man, damit der Kuchen beim Backen nicht oben bzw. außen schon fast schwarz wird, wenn er innen aber noch gar nicht fertig gebacken ist?

Danke schön!!!