Lasagne wird immer zu flüssig
Verfasst: Di Jan 23, 2018 2:26 pm
Was mache ich falsch? Ich kanns mir einfach nicht erklären! Bechamelsauce ist schön sämig, Sugo eigentlich auch nicht sooo flüssig. Any Tipps?
ich arbeite immer in zwei schritten: lasagne (mit klassischer füllung aus sugo und bechamel) zuerst ca 45-50 min im rohr lassen, dann einige stunden rasten lassen und dann nochmals ins rohr zum gut durchwärmen.
lasagne ist somit perfekt zum vorbereiten am aktuellen tag, wenn am nächsten tag gäste kommen.