ichkoche Forum

Hallo , ich brauche eure Hilfe!
Bisher habe ich Pralinen nach dem Glasieren auf Folie gelegt, was natürlich immer einen unschönen Rand zur Folge hat.
Heuer habe ich mir ein Glasierset mit Spezialgabel und Gitter zugelegt und heute erstmals verwendet.

Jetzt klebt die Schokoglasur am Gitter fest.

Weiß jemand, wie ich die Pralinen noch retten oder was ich tun kann, damit das beim nächsten mal nicht mehr passiert?

Liebe Grüße
Brigitte

Speedy99 hat geschrieben: ↑

Di Dez 11, 2018 8:46 pm

Hallo , ich brauche eure Hilfe!
Bisher habe ich Pralinen nach dem Glasieren auf Folie gelegt, was natürlich immer einen unschönen Rand zur Folge hat.
Heuer habe ich mir ein Glasierset mit Spezialgabel und Gitter zugelegt und heute erstmals verwendet.

Jetzt klebt die Schokoglasur am Gitter fest.

Weiß jemand, wie ich die Pralinen noch retten oder was ich tun kann, damit das beim nächsten mal nicht mehr passiert?

Liebe Grüße
Brigitte

Hallo Brigitte,

Glasiergitter schaut zwar gut aus, funktioniert leider wirklich überhaupt nicht. Die einzige Rettung wird sein, sie zu lösen und noch einmal glasieren. Die überflüssige Schokolade entweder am Rand der Schüssel oder mit einer Gabel abstreifen und am besten auf Backpapier legen. Der Rand wird sich nicht ganz vermeiden lassen, aber dafür kann man die Pralinen nach dem Trocknen der Glasur ganz leicht ablösen.

Liebe Grüße
Eva

Ich kenne mich mit Glasiergitter zwar nicht aus, aber vielleicht hilft vorher einfetten.
LD
Herta

Soll natürlich LG heißen - liebe Grüße Herta

Vielen Dank für eure Tipps. Ich werde das Gitter zum Anzuckern der Linzer Augen nehmen und die Pralinen wie immer machen.
Liebe Grüße
Brigitte

Speedy99 hat geschrieben: ↑

Di Dez 11, 2018 8:46 pm

Hallo , ich brauche eure Hilfe!
Bisher habe ich Pralinen nach dem Glasieren auf Folie gelegt, was natürlich immer einen unschönen Rand zur Folge hat.
Heuer habe ich mir ein Glasierset mit Spezialgabel und Gitter zugelegt und heute erstmals verwendet.

Jetzt klebt die Schokoglasur am Gitter fest.

Weiß jemand, wie ich die Pralinen noch retten oder was ich tun kann, damit das beim nächsten mal nicht mehr passiert?

Liebe Grüße
Brigitte

Hallo Brigitte
Ich streiche mein Gitter immer mit Kokosfett ein, dass funktioniert recht gut
LG Inge

Hallo Inge,
nimmst du angewärmtes Ceres zum Einpinseln oder etwas anderes?
LG Brigitte