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Ich habe immer Probleme mit Gelatine. Vor allem mit Blattgelatine. Was mache ich falsch, ich habe in der Creme dann immer wieder Bröckerl drinnen.

Schau mal, was ich gefunden hab Vielleicht hilft dir ja das etwas!

https://www.ichkoche.at/video-gelatine- ... tikel-4963

https://www.ichkoche.at/wie-geliere-ich ... tikel-3696
https://www.ichkoche.at/gelatine-gallerte-artikel-1000

Fani1 hat geschrieben: ↑

Do Mär 08, 2018 6:52 pm

Ich habe immer Probleme mit Gelatine. Vor allem mit Blattgelatine. Was mache ich falsch, ich habe in der Creme dann immer wieder Bröckerl drinnen.

Die Bröckerl entstehen, wenn die Gelatine zu schnell abgekühlt wird, darum immet die Temperaturen angleichen. Also etwas vom Obers oder von der Creme in die aufgelöste Gelatine rühren und dann erst alles gut durchmischen.

Vielen Dank! Werde ich versuchen!