ichkoche Forum

Hallo alle miteinander,
Heuer fällt die Gurkenernte in meinem Garten wirklich riesig aus. Aus 7 kg habe ich bereits Senfgurken gemacht und demnächst kommen wieder mindestens 10 kg auf mich zu.

Ich würde mich über Vorschläge zum Haltbarmachen freuen!

Die kleineren Gurkerl kann man in Essig einlegen und die größeren Gurken zu Salzgurken verarbeiten.
Hier gibt es auch einige Rezepte:
https://www.ichkoche.at/gurken-rezepte/
Auch für die Haut in Form von Gurkenmasken sind sie ideal.

Hallo!

Hier ist ein Rezept für Salzgurken.
https://www.ichkoche.at/salzgurken-rezept-225817

Du könntest auch noch Chutney daraus machen.

Gutes Gelingen!
Liebe Grüße
NewAmsterdamer

Herrje, eine regelrechte Gurkenschwemme!!!
Du kannst auch gleich vollständigen Gurkensalat einmachen: Gurken ggf. geputzt & in Scheiben, dazu Paprika in feinen Streifen & Zwiebeln gehobelt.
Gurkensuppe kann man beispielsweise auch gut einfrieren.

Auch Gurkenrelish oder Gurkenpesto sind leckere Sachen, eignen sich prima als kulinarisches Mitbringsel/Geschenk.
Und Gurken-Chips -- für sich selbst oder als Geschenk.

Bei all' der Arbeit, dann auch mal eine GURKENMASKE!!!

Für den sofortigen Verzehr fallen mir so Dinge ein, wie:
Schüttelgurken, Gefüllte Gurken, Gurken-Spaghetti, Gurkensalat mit Minze, Gurken einfach mal zum Knabbern im Büro oder abends vor dem TV, Salatgurken-Kartoffelpüree, ...
Sehr schön auch: gebratene Gurken!

Gurke kann man auch einfrieren - für Salat. Ich hoble sie, lasse sie abtropfen, gebe Schnittknoblauch und Dill dazu. Dann kommen sie in ein Plastiksackerl und dieses wird dann vakumiert. Vakumieren ist wichtig, denn sonst duftet die ganze Gefriertruhe nach Gurke. Im Winter nehme ich ein Sackerl, würze den Salat noch tiefgefrohen und lasse ihn auftauen. Schmeckt wie frisch geerntet.
Auch milchsauer einlegen kann man die Gurken - oder auch verschenken.
Liebe Grüße

solo hat geschrieben: ↑

Fr Jul 27, 2018 5:41 am

Gurke kann man auch einfrieren - für Salat. Ich hoble sie, lasse sie abtropfen, gebe Schnittknoblauch und Dill dazu. Dann kommen sie in ein Plastiksackerl und dieses wird dann vakumiert. Vakumieren ist wichtig, denn sonst duftet die ganze Gefriertruhe nach Gurke. Im Winter nehme ich ein Sackerl, würze den Salat noch tiefgefrohen und lasse ihn auftauen. Schmeckt wie frisch geerntet.
Auch milchsauer einlegen kann man die Gurken - oder auch verschenken.
Liebe Grüße

Dein Rat mit dem Einfrieren ist Super. Auch mit dem Milchsauer einlegen.
LG Bianca

Vielen Dank für eure Ideen.
Ich war noch kreativ und habe versucht, Salatgurken zu füllen und überbacken. Uns hat‘s geschmeckt https://www.ichkoche.at/gefuellte-gurken-rezept-239576

Aus den Gurken, die noch da sind, werde ich fertigen Salat versuchen und einen Teil einfrieren.

Nochmals vielen Dank und liebe Grüße

Ok, super Ideen! Ich würde nämlich echt gerne diese "Wunderling" Gurken kaufen, die es beim Billa und Merkur oft gibt...dabei fällt mir gerade ein, dass die in Plasik eingepackt sind, was schon wieder absurd ist..naja. wie auch immer.

die gibts immer nur in der 1 kg packung und das nervt mich immer, weil ich nicht so viele gurken für mich allein brauche in kurzer zeit. aber mit den ideen kann man vielleicht doch noch drauf zurückgreifen.