ichkoche Forum

Kann man Ingwer einfrieren? Hat er dann überhaupt noch all seine positiven Eigenschaften, wenn man ihn mal eingefroren hat und verwendet?

Liebe Schleckermäulchen,

hm, ich kann mir nicht vorstellen, dass man gute Resultate beim Einfrieren erhält.
Bestimmt nicht, wenn man ihn als ganzes Stück einfriert.

Ich kann mir aber durchaus vorstellen, dass man ihn grob oder fein raspelt und dann einfriert. Vielleicht in Eiswürfel-Formen, sodass man Portionsverpackungen bekommt

Was mit den Inhaltsstoffen passiert weiß ich nicht. Aber generell ist es ja so, dass beim Einfrieren die meisten Vitamine und Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Ingwer einfrieren geht wunderbar, ich schneide den Ingwer ganz klein und gebe ihn dann in Plastik sackerl, so kann ich immer Portionen was ich brauche nehmen. Für Tee scheide ich den Ingwer in Scheiben.