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Re: Zuviel Karotten - was nun?
Verfasst: So Aug 04, 2019 2:51 pm
von nachteule1st
Hast schon einmal Curry-Karotten probiert? Wir lieben sie! Nudelig geschnittene Zwiebel und gehackten Knofi (je nach Belieben - bei uns seeehr beliebt) anschwitzen, Currypulver nach Geschmack und Intensität kurz mitrösten, die mit dem Sparschäler in Streifen gehobelten Karotten darunter mischen, mit etwas Brühe aufgiessen und bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen lassen. Mit Salz, Pfeffer (wenn nötig) und Honig abschmecken. Wenn man möchte, kann man auch ein wenig gemahlenen Ingwer dazu geben. Zum Schluß noch viel frische, gehackte Petersilie untermischen. Mit Basmati Reis und Naturjoghurt servieren. Ein sehr farbenfrohes und köstliches vegetarisches Gericht! Für Fleischtiger passen Schweinslungenbraten-Medaillons hervorragend dazu.
Viel Spaß beim Probieren
Re: Zuviel Karotten - was nun?
Verfasst: So Aug 04, 2019 5:27 pm
von IngeSkocht
nachteule1st hat geschrieben: ↑So Aug 04, 2019 2:51 pm
Hast schon einmal Curry-Karotten probiert? Wir lieben sie! Nudelig geschnittene Zwiebel und gehackten Knofi (je nach Belieben - bei uns seeehr beliebt) anschwitzen, Currypulver nach Geschmack und Intensität kurz mitrösten, die mit dem Sparschäler in Streifen gehobelten Karotten darunter mischen, mit etwas Brühe aufgiessen und bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen lassen. Mit Salz, Pfeffer (wenn nötig) und Honig abschmecken. Wenn man möchte, kann man auch ein wenig gemahlenen Ingwer dazu geben. Zum Schluß noch viel frische, gehackte Petersilie untermischen. Mit Basmati Reis und Naturjoghurt servieren. Ein sehr farbenfrohes und köstliches vegetarisches Gericht! Für Fleischtiger passen Schweinslungenbraten-Medaillons hervorragend dazu.
Viel Spaß beim Probieren
Hallo nachteule
Danke für das tolle Rezept
LG Inge
Re: Zuviel Karotten - was nun?
Verfasst: So Aug 04, 2019 7:49 pm
von hotes
Ich friere sie immer portionsweise ein und verwende sie dann als Suppeneinlage oder für Röstgemüse/Gemüsepfanne.
Re: Zuviel Karotten - was nun?
Verfasst: Mo Aug 05, 2019 8:45 am
von nachteule1st
IngeSkocht hat geschrieben: ↑So Aug 04, 2019 5:27 pm
nachteule1st hat geschrieben: ↑So Aug 04, 2019 2:51 pm
Hast schon einmal Curry-Karotten probiert? Wir lieben sie! Nudelig geschnittene Zwiebel und gehackten Knofi (je nach Belieben - bei uns seeehr beliebt) anschwitzen, Currypulver nach Geschmack und Intensität kurz mitrösten, die mit dem Sparschäler in Streifen gehobelten Karotten darunter mischen, mit etwas Brühe aufgiessen und bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen lassen. Mit Salz, Pfeffer (wenn nötig) und Honig abschmecken. Wenn man möchte, kann man auch ein wenig gemahlenen Ingwer dazu geben. Zum Schluß noch viel frische, gehackte Petersilie untermischen. Mit Basmati Reis und Naturjoghurt servieren. Ein sehr farbenfrohes und köstliches vegetarisches Gericht! Für Fleischtiger passen Schweinslungenbraten-Medaillons hervorragend dazu.
Viel Spaß beim Probieren
Hallo nachteule
Danke für das tolle Rezept
LG Inge
Hallo, Inge,
Sehr gerne
!
Was ich auch noch sehr gerne mache, ist folgender Karottensalat:
Karotten mittelfein raspeln. Mit Salz, weißem Pfeffer und Zitronensaft würzen. Nach Belieben gehackte Dille und Sauerrahm darunter mischen. Etwas kalt stellen.
Paßt ausgezeichnet zu frischem Baguette und allen Arten von Frischkäse aber auch zu knusprigen Erdäpfeln, Fisch oder gegrilltem bzw. kurz gebratenem Fleisch.
Man kann von diesem Salat auch gleich etwas mehr zubereiten, denn er hält sich im Kühlschrank gut 2-3 Tage. So lange überlebt er bei uns allerdings nie.
LG,
Christine
Re: Zuviel Karotten - was nun?
Verfasst: Mo Aug 05, 2019 9:22 am
von Huma
Ich mache gerne Karottencremesuppe und Karottensalat, wann ich mehrere zum Verarbeiten habe. Unbeschädigt und ungewaschen lassen sich Karotten in einem kühlen, dunklen Raum sehr gut über einen längeren Zeitpunkt lagern.
Re: Zuviel Karotten - was nun?
Verfasst: Mo Aug 05, 2019 4:01 pm
von IngeSkocht
Karottensalat mit Dill und Sauerrahm klingt gut
Re: Zuviel Karotten - was nun?
Verfasst: Di Aug 06, 2019 5:01 am
von insigna
Karottenkugeln wäre mal was anderes. Ein Vorschlag für ein Rezept:
https://www.ichkoche.at/karottenkonfekt-rezept-2302
Re: Zuviel Karotten - was nun?
Verfasst: Di Aug 06, 2019 8:14 am
von IngeSkocht
Hallo insigna
Mmmm danke für den link
mal was anderes
LG Inge
Re: Zuviel Karotten - was nun?
Verfasst: Sa Dez 19, 2020 8:48 pm
von SaSakocht
Ich mache daraus meistens Karottencremesupper oder schneide die restlichen Karotten in eine klare Suppe als Einlage
Ansonsten würde sich noch Kuchen anbieten
