Was kocht ihr heute....?

[NewAmsterdamer]

Ich habe noch Kohlsprossen übrig.
Diese werde ich heute panieren und im Ofen backen.
Dazu gibt es Kartoffeln aus dem Airfryer und einen Topfendip.

[Katblu]

bei uns blieb heute die Küche kalt --

es gab Brotzeit denn unser Hausmetzger hat geschlachtet--

so gab es frischen
Pressack - roter und weißer Schwartenmagen und Leberwurst---
das war richtig lecker mit einem frischen Laib Schwarzbrot und Essiggurken

[External Link Removed for Guests]

Jetzt bin ich grad etwas verwirrt, in dem Link steht, Pressack heißt auch Sulz oder Blunzn, das sind bei uns zwei total unterschiedliche Sachen.

Also für mich gibts den Presssack in grau und rot. Alles andere wie Blunzen oder Saumagen sind Ursprungsbezeichnungen die eigentlich nix mit dem mir bekannten Presssack zu tun haben.

Hängt wahrscheinlich damit zusammen, daß man nach dem Kochen die Wurstmasse durch Pressen verdichtet.

[Katblu]

Heute gibt endlich mal wieder Hasensauerbraten mit Semmelknödel.

Das ist ein altes Familienrezept meiner Schwiegermutter. Es unterscheidet sich eigentlich nur durch das Fleisch und der für Sauerbraten untypischen hellen Soße.

[NewAmsterdamer]

m

bei uns blieb heute die Küche kalt --

es gab Brotzeit denn unser Hausmetzger hat geschlachtet--

so gab es frischen
Pressack - roter und weißer Schwartenmagen und Leberwurst---
das war richtig lecker mit einem frischen Laib Schwarzbrot und Essiggurken

[External Link Removed for Guests]

Jetzt bin ich grad etwas verwirrt, in dem Link steht, Pressack heißt auch Sulz oder Blunzn, das sind bei uns zwei total unterschiedliche Sachen.

Also für mich gibts den Presssack in grau und rot. Alles andere wie Blunzen oder Saumagen sind Ursprungsbezeichnungen die eigentlich nix mit dem mir bekannten Presssack zu tun haben.

Hängt wahrscheinlich damit zusammen, daß man nach dem Kochen die Wurstmasse durch Pressen verdichtet.

Das kommt mir bekannt vor, allerdings unter dem Namen Presswurst.
Mal sehen, was Wikipedia dazu zu sagen hat.
Zitat Wikipedia:
„Presswurst ist eine Brühwurst- oder Kochwurstsorte bzw. Blutwurstsorte aus Schweinefleisch. Je nach Ursprungsregion werden für dasselbe Grundrezept auch die Namen Presskopf, Presssack oder Schwartenmagen verwendet.“

Das klingt nach einem Fall für unser Lebensmittellexikon....

Liebe Grüße
NewAmsterdamer

[Ulrike M.]

Bei uns gibt es heute eine deftige Krautsuppe und dann ein Stück Topfenkuchen und Kaffee.

Schönen Sonntag,
Uli

[IngeSkocht]

Hallo
Ich mache heute einen Kaiserschmarrn mit Apfel-Birnen Kompott.
Da ich viele Äpfel und Birnen übrig habe, die müssen weg.
Schönen Sonntag
LG Inge

[Sonjakochtgerne]

bei uns blieb heute die Küche kalt --

es gab Brotzeit denn unser Hausmetzger hat geschlachtet--

so gab es frischen
Pressack - roter und weißer Schwartenmagen und Leberwurst---
das war richtig lecker mit einem frischen Laib Schwarzbrot und Essiggurken

[External Link Removed for Guests]

Jetzt bin ich grad etwas verwirrt, in dem Link steht, Pressack heißt auch Sulz oder Blunzn, das sind bei uns zwei total unterschiedliche Sachen.

Hallo bei uns gibt es Roten und Weißen Pressack --
und Blutwurst die nur mit Fett Blut und Fleischwürfel mit Gewürzen ist

es gibt so viele unterschiedlichen Arten dieser Wurst ----
aber bei unserem Metzger vor Ort schmeckt sie am besten--denn es kommt immer auf das würzen an ---



und heute gibt es bei und gebackene Kartoffelklöse--
die klein geschnitten und in Fett in der Pfanne angebraten werden --schön rösch herrlich --
dazu frische grüne Bohnen mit Speck --und der Rest Bauchfleisch ---

wünsche euch einen schönen Sonntag !!!

[NewAmsterdamer]

Bei uns gibt es heute eine deftige Krautsuppe und dann ein Stück Topfenkuchen und Kaffee.

Schönen Sonntag,
Uli

Krautsuppe.
Daran kann ich mich dunkel aus meiner Kindheit erinnern.
Wird sie mit Sauerkraut gemacht?

[ErikaB2018]

Hallo,

bei uns gibt es heute eine Frittatensuppe, danach Brathuhn mit Süßkartoffel - und Kartoffelspalten (diese werden mit Olivenöl, Salz und Rosmarin mariniert und dann ebenfalls im Backrohr gebraten), dazu Blattsalat und Bohnenschotensalat, und zum Kaffee gibt es noch einen Zwetschken- Apfelkuchen von vorgestern. Ich werde die Kuchenstücke im Backofen kurz erwärmen, dann schmeckt dieser Kuchen besonders gut!

Ich wünsche euch allen einen schönen und gemütlichen Sonntag!

LG, Erika

[NewAmsterdamer]

Hallo,

bei uns gibt es heute eine Frittatensuppe, danach Brathuhn mit Süßkartoffel - und Kartoffelspalten (diese werden mit Olivenöl, Salz und Rosmarin mariniert und dann ebenfalls im Backrohr gebraten), dazu Blattsalat und Bohnenschotensalat, und zum Kaffee gibt es noch einen Zwetschken- Apfelkuchen von vorgestern. Ich werde die Kuchenstücke im Backofen kurz erwärmen, dann schmeckt dieser Kuchen besonders gut!

Ich wünsche euch allen einen schönen und gemütlichen Sonntag!

LG, Erika

Danke für die Inspiration!
Ich habe auch noch Süßkartoffeln...werde ich demnächst machen!