Germteig am nächsten Tag

[Speedy99]

Hallo, durch meine neue Küchenmaschine habe ich meine Liebe zum Germteig wiederentdeckt und die unterschiedlichsten Rezepte ausprobiert. Solange das Gebäck frisch ist passt die Konsistenz, aber am nächsten Tag wird es trocken und bröselig.
Kann ich das irgendwie verhindern? Hat jemand einen Tipp für mich?

[maestro9]

Hier findest du alle möglichen Tipps zum Germteig

https://www.ichkoche.at/germteig-rezepte/

LG

[Speedy99]

Hallo, durch meine neue Küchenmaschine habe ich meine Liebe zum Germteig wiederentdeckt und die unterschiedlichsten Rezepte ausprobiert. Solange das Gebäck frisch ist passt die Konsistenz, aber am nächsten Tag wird es trocken und bröselig.
Kann ich das irgendwie verhindern? Hat jemand einen Tipp für mich?

Jetzt weiß ich, was der Fehler war: Ich habe den Teig zu wenig lang geknetet.
Mindestens 10 Minuten in der Küchenmaschine kneten - und das hat funktioniert.

[IngeSkocht]

Ich habe den Germteig jetzt zum ersten mal eingefroren, bin gespannt wie er dann ist wenn ich ihn auftauen

[Katblu]

Ich habe den Germteig jetzt zum ersten mal eingefroren, bin gespannt wie er dann ist wenn ich ihn auftauen

Laß ihn im Kühlschrank auftauen, dann wird er wunderbar feinporig .

Hab bereits mehrmals Hefeteig eingefroren, oder übernacht im Kühlschrank gehen lassen. Backergebnisse immer einwandfrei.

[IngeSkocht]

Ich habe den Germteig jetzt zum ersten mal eingefroren, bin gespannt wie er dann ist wenn ich ihn auftauen

Laß ihn im Kühlschrank auftauen, dann wird er wunderbar feinporig .

Hab bereits mehrmals Hefeteig eingefroren, oder übernacht im Kühlschrank gehen lassen. Backergebnisse immer einwandfrei.

Oh Danke für die Info, werde es befolgen