Zartes Fleisch durch Joghurt

[habibti]

Das habe ich schon gewusst, aber ich bedanke mich für die Erinnerung !

[solo]

Frage: wird das Joghurt nach dem Marinieren entfernt, z.B. abgespült, oder mitverarbeitet??

Ich trockne das Fleisch vor dem Anbraten ab. Einen Teil der Marinade verwende ich dann zum Binden.
Liebe Grüße Solo

[Mioljetta]

Ich habe Hühnerkeulen über Nacht in Buttermilch eingelegt, am nächsten Tag ein bisschen abrinnen lassen und in griffigem Mehl gewendet. Danach frittiert. Haben wunderbar geschmeckt und sind für Gäste ohne viel Aufwand herzustellen. L.G.

[IngeSkocht]

So würde ich es auch machen, abtropfen lassen und in Mehl oder Pankobrösel wenden und in der Heissluftfritteuse goldbraun backen lassen.

[solo]

So würde ich es auch machen, abtropfen lassen und in Mehl oder Pankobrösel wenden und in der Heissluftfritteuse goldbraun backen lassen.

Bei Hühnerkeulen optimal. Ich lege jedoch meistens Rindfleisch ein, das wird angebraten und gedünstet.

[IngeSkocht]

So würde ich es auch machen, abtropfen lassen und in Mehl oder Pankobrösel wenden und in der Heissluftfritteuse goldbraun backen lassen.

Bei Hühnerkeulen optimal. Ich lege jedoch meistens Rindfleisch ein, das wird angebraten und gedünstet.

Hallo solo
Das habe ich auch schon mit Rindfleisch gemacht, beim anbraten tupfe ich es mit KüchenPapier ab und streue etwas Mehl drüber, wenn ich es dünste, lasse ich es in einem Sieb nur abtropfen, dünste es dann und der aufgefangene Saft wird dann zum Schluss dazugeben.
LG Inge

[SaSakocht]

Hey super Tipp werde ich bei meinem nächsten Fleischgericht auf jeden Fall ausprobieren