Meine Einbrenn klumpt immer
Moderator: Ulrike M.
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Meine Einbrenn klumpt immer
Was kann ich machen, damit mir das nicht immer passiert?
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Re: Meine Einbrenn klumpt immer
Da muss man auch moeglichst konstant ruehren, am besten mit dem schneebesen. Wenn's ganz. ganz schlimm ist kann man's auch durch ein sieb reiben, das funktioniert, macht aber nach meiner erfahrung eine irrsinnige sauerei.
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Re: Meine Einbrenn klumpt immer
Probier es mal mit einer "Schummel-Einbrenn".
Sehr weiche Butter mit Maismehl oder Kartoffelstärkemehl mengen.
Wenn die Butter zu hart ist, im Notfall die Mikrowelle zur Hilfe nehmen.
Einrühren, an den Kochpunkt bringen.
Fertig.
Brennt nicht an, klumpt nicht - funktioniert immer.
Sehr weiche Butter mit Maismehl oder Kartoffelstärkemehl mengen.
Wenn die Butter zu hart ist, im Notfall die Mikrowelle zur Hilfe nehmen.
Einrühren, an den Kochpunkt bringen.
Fertig.
Brennt nicht an, klumpt nicht - funktioniert immer.
"Und weil der Mensch ein Mensch ist, drum will er was zu essen."
Bertholt Brecht
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Re: Meine Einbrenn klumpt immer
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Re: Meine Einbrenn klumpt immer
Super, vielen Dank!
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Re: Meine Einbrenn klumpt immer
erst Fett --dann Mehl rösten lassen ---dann Flüssigkeit nach und nach zu geben --
und immer feste mit dem Schneebesen rühren --
dann gibt es sicher --KEINE --Klumpen---
und immer feste mit dem Schneebesen rühren --
dann gibt es sicher --KEINE --Klumpen---
Beste Grüße Sonja
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Re: Meine Einbrenn klumpt immer
Ich röste zuerst Mehl und Butter und dann gieße ich vorerst etwas weniger Flüssigkeit, lasse diese unter ständigen Rühren mit dem Schneebesen (nicht Kochlöffel!) aufkochen und dann gebe ich weitere Flüssigkeit während des Kochens zu bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist.
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Re: Meine Einbrenn klumpt immer
ich glaube bei Einbrenne kommt es nur auf das schnelle Rühren mit dem Schneebesen an ---
dann gibt es auch keine Klumpen --
und nicht alle Flüssigkeit auf einmal sondern nach und nach --immer bis alles wieder glatt ist
so wie Huma es auch schon beschrieben hat --
Renate1980 hast du es wieder einmal ausprobiert ?????
dann gibt es auch keine Klumpen --
und nicht alle Flüssigkeit auf einmal sondern nach und nach --immer bis alles wieder glatt ist
so wie Huma es auch schon beschrieben hat --
Renate1980 hast du es wieder einmal ausprobiert ?????
Beste Grüße Sonja