Pak Choi zubereiten

[Manfred13]

Hallöchen!

Wie bereitet man den zu am besten? Bin für jeden Tipp dankbar.

LG
manfi

[NewAmsterdamer]

Hallo!
Hier gibt es bereits Infos zum Thema:

https://www.ichkoche.at/forum/viewtopic ... Choi#p1784

Liebe Grüße
NewAmsterdamer

[Merl]

Ich mag Pak Choi gerne -- in (Suppen-) Topf, Pfanne, Salatschüssel oder Wok.
Ich entferne daran z. B. einfach die äußeren Blätter, schneide den Strunkansatz ab, dann den Kopf unter fließendem Wasser gut waschen & gründlich abtropfen lassen. (Salatschleuder-Eigner bekommen es ggf. schneller hin!) .
Zum Schluss den Pak Choi -- nach Verwendung oder eigenem Gusto -- in schmale/breite, lange/kurze Streifen schneiden.
Weiterverwenden.

Generell: In Sachen Garzeit sollte man achtsam & so knapp wie möglich agieren, denn sonst verliert Pak Choi an Farbe & Knackigkeit, also: Gemüse erst kurz vor dem Servieren putzen, waschen, kleinschneiden & nur 2-3 Minuten mitgaren.

Schnell, lecker & tolle Beilage: Pak Choi einfach kurz blanchieren.
Ebenfalls toll & bei Bedarf mit einer Knoblauch-Note: Halbierten Pak Choi vorsichtig mit den Schnittflächen nach unten in Olivenöl anbraten. Nach etwa 5 Minuten mit etwas Sojasoße beträufeln & die Hitze reduzieren.
Unter einem Deckel oder Alufolie weitere 3-5 Minuten garen, paar Male dabei wenden.

[edgar49]

Ich mag Pak Choi gerne -- in (Suppen-) Topf, Pfanne, Salatschüssel oder Wok.
Ich entferne daran z. B. einfach die äußeren Blätter, schneide den Strunkansatz ab, dann den Kopf unter fließendem Wasser gut waschen & gründlich abtropfen lassen. (Salatschleuder-Eigner bekommen es ggf. schneller hin!) .
Zum Schluss den Pak Choi -- nach Verwendung oder eigenem Gusto -- in schmale/breite, lange/kurze Streifen schneiden.
Weiterverwenden.

Generell: In Sachen Garzeit sollte man achtsam & so knapp wie möglich agieren, denn sonst verliert Pak Choi an Farbe & Knackigkeit, also: Gemüse erst kurz vor dem Servieren putzen, waschen, kleinschneiden & nur 2-3 Minuten mitgaren.

Schnell, lecker & tolle Beilage: Pak Choi einfach kurz blanchieren.
Ebenfalls toll & bei Bedarf mit einer Knoblauch-Note: Halbierten Pak Choi vorsichtig mit den Schnittflächen nach unten in Olivenöl anbraten. Nach etwa 5 Minuten mit etwas Sojasoße beträufeln & die Hitze reduzieren.
Unter einem Deckel oder Alufolie weitere 3-5 Minuten garen, paar Male dabei wenden.

Wow, vielen Dank! Das sind viele tolle Tipps! Werd ich bei Gelegenheit mal probieren.

LG
Mampfi