Grün-weiße Spargellasagne
30–60 MIN
Hobby-Koch
Grüne Spargellasagne mit Mangold
Zubereitung
- Für die grüne Spargellasagne mit Mangold zuerst den grünen Spargel schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser (mit einem kleinen Stück Butter) weich kochen.
- Wenn der Spargel fast fertig ist, den Mangold dazugeben und kurz mitkochen. Alles abseihen, das Mangold kalt abwaschen, ausdrücken und klein schneiden. Die Coktailtomaten in Scheiben schneiden.
- Eine befettete Auflaufform mit einer Schicht Lasagneblätter auslegen. Die Tomatenscheiben darauf verteilen. Spargel und Mangold darüber verteilen.
- Für die Bechamelsoße eine Einbrenn aus Olivenöl und Dinkelvollkornmehl machen. Mit Weißwein ablöschen, Milch und Schlagobers zugießen.
- Geriebener Käse, zerdrückte Knoblauchzehen, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazurühren. Unter ständigem rühren, eindicken lassen.
- 2/3 der Bechamelsoße über der ersten Schicht verteilen. Lasagneblätter darüberlegen und mit der restlichen Bechamelsoße bestreichen.
Tipp
Die grüne Spargellasagne mit Mangold mit 1 Cocktailtomate verzieren.
