Der Ehrgeiz eines jeden Hobbykoches ist es, eine Sulz zum Stehen zu bringen, indem er lediglich die Suppenknochen auskocht, ohne dabei zusätzliche Gelatine zu verwenden.
Dabei kann ein bisschen mehr Gelatine nie schaden. Die Galerte in Sulzen ist nämlich vor allem für Menschen mit Gelenksproblemen ein wahrer Jungbrunnen. Sulzen polstern die Gelenke auf und sind zudem ausgesprochen vielseitig und eine ideale Resteverwertung. Vom Tafelspitzsülzchen, über Spargelsulz bis hin zur Frischkäsesulz.