Mit diesen Tipps gelingen Ihre Backrezepte:
- Je kleiner die Mengen sind, desto genauer sollte die Waage arbeiten.
- Auch wenn die Mengenangaben vieler Rezepte einfach halbiert oder verdoppelt werden können, ist trotzdem Vorsicht geboten. Nicht bei allen Rezepten machen sehr kleine Mengen Sinn. Gerade Grundrezepte lassen sich dann oft nicht mehr richtig anwenden.
- Um Butter schaumig zu schlagen, sollten keine Kleinstmengen verwendet werden. Ist dies doch einmal erforderlich, hilft es, etwas Mehl einzurühren.
- Vor allem, wenn in einem Rezept Eier enthalten sind, sollte man bei der Umrechnung vorsichtig sein. Halbe Eier zu verwenden gestaltet sich als schwierig. Besser immer mit ganzen Eiern rechnen.
- Tortenglasuren sollten immer in großen Mengen (bis zu doppelt so viel wie benötigt) zubereitet werden. Auf diese Weise kann die Torte großzügig mit der Glasur übergossen werden. Bleibt doch eine Glasur übrig, kann diese zum Bespiel für heiße Schokolade verwendet werden.