Im Kochbuch speichern Print

Feine Lebkuchen

Zubereitung:

  1. Für die feinen Lebkuchen die Eier mit Staubzucker cremig aufschlagen. Zimt, Nelken und Zitronenschale unterziehen. Zitronat und Orangeat fein zerkleinert unter die Eimasse rühren. Dann die Mandelkerne und Nüsse hinzfügen und alles gut durchrühren.
  2. Auf Oblaten aufstreichen und 15 bis 20 Minuten bei 175 °C backen. Nach dem Erkalten nach Lust und Laune den feinen Lebkuchen glasieren und eventuell mit abgeschälten Mandelkernen verzieren.

Tipp:

Die feinen Lebkuchen neben einen Apfel gelegt in einer Blechdose aufbewahren. So wird er schön weichn und bleibt saftig.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Zutaten für 20 Portionen:

  • 250 g Staubzucker
  • Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 100 g Zitronat
  • 100 g Orangeat
  • 200 g Mandelkerne (gerieben)
  • 200 g Nüsse (gerieben)
  • 2-3 TL Zimt
  • 1 Msp. Nelkenpulver