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Nudelsalat mit Thunfisch-Mayonnaise

Gabriele1

Zubereitung:

  1. Nudeln in Salzwasser 10-12 Minuten al dente kochen, die letzten 2 Minuten TK-Erbsen hinzufügen. Abschütten, abtropfen lassen.
  2. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden, ein paar Zwiebelwürfel und Erbsen zur Seite legen.
  3. Paradeiser würfeln, Nudeln mit Erbsen, Paradeiser und Zwiebeln in einer Schüssel mischen.
  4. Für die Mayonnaise Eidotter mit Salz, Senf, Pfeffer und Saft einer Zitrone verrühren.
  5. Öl zuerst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl hinzufügen.
  6. Thunfisch abtropfen lassen, zur Mayonnaise geben und zusammen pürieren.
  7. Schlagobers und Milch unter die Sauce rühren.
  8. Die Sauce unter die Nudeln mischen, mit Zwiebelwürfel und Erbsen garnieren.

Tipp:

Wer möchte gibt noch ein paar Kapern dazu. Sie verleihen dem Salat zusätzlich eine würzige Note.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Region: Weltweit

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Nudeln (Hörnchen)
  • Salz
  • 300 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 250 g Zwiebel
  • 500 g Paradeiser
  • 2 Eidotter
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 3 EL Senf
  • 3 EL Zitrone (Saft)
  • 250 ml Öl
  • 1 Becher Thunfisch
  • 125 ml Schlagobers
  • 125 ml Milch