Leila
Zubereitung:
- Für die mexikanische Nudelsuppe zunächst die Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Chipotle zu einer glatten Menge mixen.
- Öl in einem großen, schweren Kochtopf erhitzen. Nudeln und in ca. 1 cm große Würfel geschnittenes Schweinefleisch darin anbraten, bis die Nudeln goldgelb werden (5 bis 7 Minuten). Tomatenpüree und Hühnersuppe aufgießen und das Ganze aufkochen lassen. Ohne Deckel ungefähr 5 Minuten köcheln, bis die Nudeln al dente sind. Mit Salz nachwürzen.
- Die mexikanische Nudelsuppe in Tellern anrichten und sofort zu Tisch bringen.
Tipp:
Zur mexikanischen Nudelsuppe passt Koriandergrün und Limettenspalten.