Im Kochbuch speichern Print

Schweinekotelett Mit Feigensenf

Zubereitung:

  1. Die Koteletts mit Pfeffer würzen, mit Salz würzen und in Olivenöl auf jeder Seite 5 min, bei kleiner Temperatur rösten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
  2. In der selben Bratpfanne die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, den Senf hinzfügen und mit klare Suppe löschen. Alles gut kochen, so dass nur noch wenig Flüssigkeit in der Bratpfanne ist. mit Pfeffer würzen, Petersilie und die gewürfelten Feigen hinzfügen. So lange bei großer Temperatur auf kleiner Flamme sieden, bis eine sämige Paste entsteht.
  3. Diese Paste auf die Koteletts schichten, mit Butterflöckchen garnieren und unter dem Bratrost kurz braun werden lassen.
  4. Zu diesem Gericht passen sehr gut Tomatensalat und Würfelkartoffeln.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Schweinekotelett (á 200g)
  • 1 Zwiebel (fein geschnitten)
  • 1 EL Senf (scharf)
  • 125 ml Rindsuppe
  • 0.5 Bund Petersilie (fein geschnitten)
  • 2 Feigen
  • Butterflocken
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer