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Saftiger Topfen-Obstkuchen

AMA

Zubereitung:

  1. Für den Topfen-Obstkuchen die weiche Butter mit der halben Zuckermenge, Salz, Vanillezucker und Zitronenzesten sehr schaumig rühren. Nach und nach die Dotter und den Topfen einrühren. Das Mehl langsam einsieben und mit Rahm den Teig lockern.
  2. Eiklar mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech 2 cm hoch aufstreichen, mit Früchten belegen und bei mittlerer Hitze (170°C) ca. 40 Minuten backen. Und fertig ist der saftige Topfen-Obstkuchen.

Tipp:

Den Topfen-Obstkuchen kann man mit beliebigen Früchten nach Saison und Wahl zubereiten.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 20 Portionen:

  • 200 g Butter
  • 250 g Topfen (20%)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Staubzucker
  • 4 Eier
  • 1/16 l Rahm
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Stk. Zitrone (Schale)
  • 250 g Mehl (glatt)
  • 1 kg Früchte