Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 10 Portionen:
- 2200 g Rehgulasch
- 2 Karotte
- 1 Zwiebel
- 10 Pimentkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
- 400 ml Rotwein (trocken)
- 400 g Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 4 EL Butterschmalz (eventuell mehr)
- 250 ml Wildfond
- 3 EL Bittere Orangenmarmelade
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 450 g Bundmöhren (klein)
- 0.5 Bund Petersilie (glatt)