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Fruchtiger Sauerkrautsalat

Zubereitung:

  1. Für den Fruchtigen Sauerkrautsalat das Kraut gut abrinnen lassen und mit den Händen auspressen. Ein wenig kleiner schneiden.
  2. Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Trauben waschen, von den Reben zupfen und eventuell halbieren.
  4. Apfel und Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Früchte blättrig schneiden. Sofort mit Zitronensaft vermischen.
  5. Obst mit dem Sauerkraut vermischen.
  6. Haselnüsse grob hacken und untermischen.
  7. Für die Marinade die Orange auspressen und mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
  8. Marinade über den Fruchtigen Sauerkrautsalat gießen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Tipp:

Sie können die Nüsse für Ihren Fruchtigen Sauerkrautsalat noch aromatischer machen, indem Sie sie in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bevor Sie sie abgekühlt untermischen.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat, Beilage

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1/2 kg Sauerkraut (frisch, mild)
  • 1 Zwiebel (rot)
  • 1 Apfel (z.B. Cox Orange)
  • 1 Birne (z.B. Gute Luise)
  • 20 dag Weintrauben (blau, kernlos)
  • 4 EL Zitronensaft
  • 5 dag Haselnüsse

Marinade

  • 3 EL Haselnussöl
  • 1 Orange
  • Salz
  • Pfeffer