Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Thymian (Stiele)
- 30 g Eingelegte schwarze Trüffel
- 100 g Butter (weich)
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Trüffelbutter
- 130 g Weissbrot, fein gerieben (altbacken, o. Rinde)
- 2 Schalotten
- 4 EL Olivenöl
- 4 Kalbskotelett (a 200 g)
- 1 Rosmarin (Zweig)