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Frühlingssalat mit Farfalle

Barilla

Zubereitung:

  1. Für den Frühlingssalat die Barilla Integrale Farfalle nach Packungsanleitung kochen. Danach abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
  2. Den Blattspinat verlesen und nur die Blätter verwenden.
  3. Den Römersalat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Spinat und Römersalat waschen und abtropfen lassen.
  4. Paprika und Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren und den Paprika vierteln. Die Kerne und die weißen Scheidewände herausschneiden und in dünne Streifen schneiden.
  5. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden.
  6. Aus Rotweinessig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und dem erst zum Schluss dazuzugebendem Traubenkernöl ein Dressing anrühren.
  7. Alle Zutaten damit vermischen und den Frühlingsalat servieren.

Tipp:

Ein wunderbar leichtes Frühlingssalat Rezept!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Schnelle Küche, Schlanke Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Farfalle Integrale
  • 100 g Blattspinat
  • 100 g Kirschtomaten
  • 2 Stk. Schalotten
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Stk. Römersalat (klein)
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 Stk. Paprika (gelb)
  • 5 EL Traubenkernöl
  • 4 EL Rotweinessig
  • 1 EL Dijonsenf
  • 1 Prise Zucker
  • Salz
  • Pfeffer