Saiblinge vom Grill
Zubereitung:
- Für die Saiblinge vom Grill die Fische innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen. Den Saft einer Zitrone auspressen. Die Fische innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und kurz einziehen lassen.
- Währenddessen die Marinade zubereiten. Dafür die Blättchen von Petersilie und Zitronenmelisse von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Alle Zutaten in einer flachen Schüssel zu einer Marinade verrühren. Die Fische in die Marinade einlegen und auch die Bauchhöhlen mit der Marinade ausstreichen.
- Die Saiblinge in die Fischzangen einlegen. Auf dem Grillrost auf beiden Seiten knusprig grillen (ca. 15 Minuten). Die Saiblinge aus den Fischzangen nehmen und mit Zitronenspalten anrichten.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 küchenfertige Saiblinge
- 1 Zitrone
Für die Marinade
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Zweig(e) Zitronenmelisse
- 2 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Sonstiges
- 4 Fischzangen
- 1 Zitrone