Folienerdäpfel mit Räucherlachs
Zubereitung:
- Für die Folienerdäpfel die Erdäpfel in Alufolie hüllen und in der heißen Grillasche oder im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C weich braten (ca. 35 Minuten).
- Währenddessen den Ricotta mit dem Sauerrahm vermengen, salzen und pfeffern. Den Räucherlachs in Streifen schneiden. Petersil- und Dilleblättchen von den Stängeln zupfen und fein hacken.
- Die Erdäpfel aus der Folie wickeln und der Länge nach einschneiden. Auseinanderklappen. Die Spalten großzügig mit der Ricotta-Mischung füllen und mit den Lachstreifen bestreuen. Nun noch die Kräuter daraufgeben und die Folienerdäpfel heiß anrichten.
Tipp:
Folienerdäpfel sind eine unverzichtbare Beilage für ein gelungenes Grillfest.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 große Erdäpfel
- 200 g Räucherlachs
- 100 g geräucherter Ricotta
- 200 g Sauerrahm
- 2 Zweig(e) Petersilie
- 2 Zweig(e) Dille
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Alufolie