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Albondigas (Faschierte Bällchen)

Pawel Strykowski istockphoto.com

Zubereitung:

  1. Für die Albondigas die Baguettescheibe kleinwürfelig schneiden und in etwas Wasser einweichen.
  2. Das Faschierte mit Pinienkernen, gepresstem Knoblauch, Ei und Brotwürfeln durchkneten.
  3. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen bzw. Knödeln formen. In Mehl wenden und in Öl rundum anbraten.
  4. Währenddessen die Zwiebel in Streifen schneiden und in einem Topf in etwas heißem Öl anschwitzen. Tomatenmark einrühren, mit Weißwein und 100 ml Wasser ablöschen. Thymianzweig, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben. Die Albondigas Bällchen einlegen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Tipp:

BEILAGENEMPFEHLUNG: knusprig-frisches Weißbrot

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise, Jause, Vorspeise warm

Region: Spanien

Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schnelle Küche

Zutaten für 2 Portionen:

  • 350 g Faschiertes (vom Rind)
  • 1 TL Pinienkerne
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Stk. Ei(er)
  • 1 Scheibe(n) Baguette
  • 1 Stk. Zwiebel(n)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 ml Weißwein
  • 1 Zweig(e) Thymian
  • 1 EL Petersilie (gehackt)
  • Mehl (zum Wenden)
  • Öl (zum Braten)
  • Salz
  • Pfeffer