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Omelette mit Shitake-Pilzen

Bi&Pe

Zubereitung:

  1. Das Öl in einem Wok beziehungsweise in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Schwammerln und Schnittlauch 2 Min. unter durchgehendem Rühren anbraten.
  2. Die Misopaste in Wasser zerrinnen lassen, in die Bratpfanne geben und derweil rühren bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Eier über die Schwammerln gießen und die Bratpfanne schwenken, so dass ein dünnes Omelette entsteht. Das Omelette 1 Minute backen, aus der Bratpfanne nehmen und einrollen. Mit Pfeffer überstreuen und zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Region: China

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 TL Sesamöl
  • 125 g Shiitakepilze
  • 0.5 Tasse(n) Schnittlauch (gehackt)
  • 1 TL Miso-Paste
  • 0.25 Tasse(n) ( 60 ml ) kochendes Wasser
  • 5 Eier (leicht geschlagen)
  • Pfeffer (grob gemahlen)